Rugboller - Gode madpakke boller

Lækre rugboller, som er helt perfekte som madpakkeboller – fyldt med det du aller bedst kan li’.

Disse rugboller er bagt med groft rugmel og er ikke tilsat fedtstof. Rugbollerne er nemme at bage og er supper lette til trods for en høj andel af rugmel.

Dejen er let klistret og efter endt hævetid, hældes dejen ud på et meldrysset bord. Dejen deles nemmest med en dejskærer og bollerne løftes over på en bageplade, beklædt med bagepapir. Pas på ikke at slå luften ud af dejen.

TIP: Prøv evt at tilsætte bageenzymer, som gør brød endnu lettere – Læs mere om bageenzymer HER

Ingredienser i Rugboller

25 g gær
4 dl vand
4 dl ylette (kærnemælk kan også bruges)
4 spsk lys sirup
400 g groft rugmel
1 tsk bagepulver
1 spsk salt
500 g mel
10 gram NR Bageenzymer (kan udelades)

Hvordan laver man Rugboller?

Rør gæren ud i det lunke vand
Tilsæt ylette og lys sirup
Bland rugmel og mel med bagepulver, salt og NR bageenzymer
Tilsæt melblandingen lidt ad gangen og rør godt
Æltes i 10 min – dejen skal være klistret
Smør en skål med lidt olie og kom dejen deri
Lad din dej til rugboller hæve i ca. 2 timer
Drys mel på bordet og hæld forsigtigt dejen ud
Drys dejen med mel og skær dine rugboller ud med en dejskærer
Sæt dem forsigtigt på to bageplader, beklædt med bagepapir
Lad dine rugboller hvile yderlige 30 min (minimum)
Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter (ved almindelig ovnvarme) – en plade ad gangen

Opskriften rækker til ca. 15 stk.

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂