Viser 1–15 af 112 resultater

Callebaut chokolade

Har du først investeret i den lækre kvalitetschokolade med det helt rigtige kakaoindhold, så sørg for at du smelter den korrekt og temperere den perfekt.
Arbejder du med mørk chokolade, er den optimale arbejdstemperatur for den færdigtempererede chokolade 31-32° C. Overstiger den 34° C, er du nødt til at starte forfra med ny chokolade.
Foretrækker du i stedet lys chokolade, skal temperaturen være lidt lavere, 30-31° C. Den må ikke overstige 33° C.
Og endelig er der hvid chokolade, der skal have den laveste temperatur på 29-30° C. Her må den ikke overstige 32° C.

Jeg har lavet dette blogindlæg Hvordan tempererer man chokolade?


Callebaut chokolade i høj kvalitet fortjener ekstra umageCallebaut er et chokolademærke, der er bredt respekteret af professionelle kokke og bagere for sin høje kvalitet og konsistens. Den er lavet af kakaobønner, der er nøje udvalgt og fremskaffet, og chokoladen er forarbejdet ved hjælp af traditionelle metoder for at bevare dens rige smag og glatte tekstur. Nogle grunde til, at folk måske vælger at bruge Callebaut-chokolade i deres madlavning og bagning, er:Dens smag: Callebaut chokolade er kendt for sin komplekse, fyldige smag, der ikke er for sød. Den har en afbalanceret smag, der er velegnet til en lang række anvendelser, fra chokoladekager og småkager til mousse og ganacher.Dens alsidighed: Callebaut-chokolade fås i en række kakaoprocenter, fra mælkechokolade til mørk chokolade og i forskellige former, såsom blokke, chips og callets (små, skiveformede stykker). Dette gør det nemt at finde den rigtige chokolade til enhver opskrift.Dens kvalitet: Callebaut-chokolade er fremstillet efter traditionelle metoder og er underlagt strenge kvalitetskontrolforanstaltninger. Dette sikrer, at chokoladen er af en konsekvent høj standard, og at den vil fungere godt i en række forskellige anvendelser.Dens ry: Callebaut har en lang historie og et ry for at producere chokolade af højeste kvalitet. Mange professionelle kokke og bagere stoler på mærket og vælger det til deres opskrifter.