NR Grov Ciabatta basis, 12,5 kg.

Grundopskrift på groft ciabatttabrød:

500 g Vand
200 g Grov Ciabatta basis
600 g Hvedemel
7 g Tørgær

Kom alle ingredienser i røreskålen. 

Ælt ved lav hastighed i 4 min.

Ælt ved høj hastighed i min. 10 min. – til dejen slipper skålen.

Ingredienser:

HAVREflager, HVEDEmel, hørfrø, salt, sukker, solsikkefrø, hirsefrø, HVEDEmaltmel, HVEDEsurdejspulver, BYGaltmel, ascorbinsyre, enzym.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1569 kJ/373 kcal
Fedt 13 g
– heraf mættede 1,4 g
Kulhydrater 47 g
– heraf sukkerarter 8,9 g
Fiber 11 g
Protein 12 g
Salt 8,3 g

Grov Ciabattabasis – Koncentrat til grove italienske brød, baguettes og boller

Bag sprøde, luftige og smagfulde brød med Grov Ciabatta basis – en basis til grove italienske brødtyper, baguettes og boller.
Denne basisblanding gør det nemt at skabe rustikke, saftige brød med den karakteristiske italienske struktur og aroma.

Fordele

• Professionel basis – giver ensartede, stabile resultater hver gang.

• Giver luftig krumme og sprød skorpe med en autentisk italiensk smag.

• Indeholder fuldkorn og grove ingredienser for bedre smag og struktur.

• Nem at anvende – tilsæt blot mel, vand, gær og olie.

• Perfekt til grov ciabatta, rustikke baguettes og små boller.

Anvendelse

Ideel til både bagerier, kantiner og hjemmebagere, der ønsker at tilbyde et sundere, mere rustikt alternativ til klassiske hvide ciabattabrød.

Kort sagt

Med Grov Ciabatta basis får du det bedste fra to verdener – italiensk brødtradition og nordisk grovhed. Skab nemt lækre, rustikke brød med fantastisk smag og struktur.