Mini rugbrød – til sunde, nemme madpakker…

Mini rugbrød – Super nemme mini rugbrød, der kan fryses, så det er nemt at lave sunde madpakker. Disse minirugbrød kan bages med dine og/eller børnenes yndlings kerner eller bare helt uden kerner.

Produkter jeg har brugt til mini rugbrød

Ingredienser i mini rugbrød

• 10 dl lunken vand
• 15 gram rødgær (eller 50 g alm. gær)
• 6 spsk sirup
• 1 dl kerner eller frø efter eget valg
• 3 tsk salt
• 800 g groft rugmel
• 400 g mel
• 20 g NR Bageenzymer
• evt. havregryn til “pynt”

Hvordan bager man mini rugbrød?

1. Bland alle ingredienser i røreskålen (bruger du almindelig gær udrørers det først i det lune vand)
2. Ælt din dej ved lav hastighed i ca. 8 min.
3. Læg dejen i en stor smurt skål eller bøtte (fx. en stor Condibøtte) og sæt låg på
4. Lad dejen hvile i 75 min.
5. Ælt dejen igennem med lidt mel og del dejen i to
6. Tril dejen i to aflange stykker og tril evt. i lidt havregryn
7. Del hver dejrulle i 16 stykker med en dejskærer og sæt dem på en beklædt bageplade
8. Lad dine mini rugbrød hæve i yderlige 30 min.
9. Bages ved 200 grader C (almindelig over/undervarme) i ca. 20 min

Opskriften rækker til 32 stk.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål.

Se vores bageenzymer.