Små jordbærtærter – i ny smuk forklædning…

Smaa jordbaertaerter

Uhh… jeg bliver helt salig, når snakken går på jordbærtærter – og ofte er jeg blevet skuffet, når der bliver serveret jordbærtærter uden for den danske jordbærsæson…

Måske netop derfor kom ideen til disse jordbærtærter til mig – De friske jordbær er her erstattet af en helt fantastisk jordbærmousse eller -fromage, med masser af jordbærsmag – uanset om det er september, december eller en kold februardag… Ja, så kan du lave en jordbærtærte eller små jordbærtærter med masser af jordbærsmag.

Faktisk kan du nemt erstatte jordbær med både hindbær, citron eller måske passion – du vælger blot den mousse eller fromage du aller bedst ka’ li’ – Du kan se udvalget af mousser her: KLIK HER

Jeg anbefaler at du starter med at lave fromagen/moussen, da den skal være helt frossen inden du kan tage den ud af silikoneformen – Faktisk kan du lave både bunde og mousser/fromager i god tid i forvejen, da det fint kan fryses, så du blot skal pynte og samle på den dag du ønsker at servere dine jordbærtærter.

Jeg bruger 50 gram fromagepulver – og der er mere end nok til de 6 små tærter, så hæld blot resten og i et par små glas og sæt på køl – så har du en hurtig lille dessert…

Formen jeg har brugt her er Silikomarts Kit Mini Tarte Twist – som indeholder 6 perforerede tærtering og en silikoneform til at støbe jordbærfromagen i.

Bag alle de fremhævede ord finder du direkte links til de produkter jeg har brugt.

Produkter jeg har brugt til små jordbærtærter

Ingredienser i små jordbærtærter

Tærtedej

  • 50 g flormelis
  • 150 g mel
  • Kornene fra en ½ vaniljestang (5 grams stang)
  • 1 nip salt
  • 75 g smør – i tern
  • ½ sammenpisket æg

Marcipanmasse

  • 100 g ren rå marcipan
  • 75 g sukker
  • 50 g smør
  • 1 æg
  • 25 g mel
  • 1 nip salt

Jordbærfromage

Pynt

Hvordan laver man små jordbærtærter?

Tærtedejen

  1. Bland flormelis, mel, vanilje og salt
  2. Tilsæt smør og rør sammen med det halve æg
  3. Ælt til du har en ensartet masse
  4. Sæt på køl i minimum ½ time
  5. Rul dejen ud i ca. ½ cm tykkelse, stik ud og læg dejen i dine tærteringe

Marcipanmassen

  1. Smuldr marcipanen i en skål og rør sammen med sukker
  2. Del smørret i små stykker og rør det i marcipanmassen
  3. Tilsæt æggene et ad gangen.
  4. Bland melet med det sidste nip salt og tilsæt – Rør godt indtil du har en ensartet masse
  5. Hæld din marcipanmasse i tærteformen oven på din tærtedej
  6. Fordel massen i dine tærteringe med en spartel/palet
  7. Bages ved 200 grader C i ca. 20 min
  8. Lad dine tærtebunde køle af på en rist

Jordbærfromagen

  1. Rør jordbærfromagepulveret op i vandet (15-20 grader C)
  2. Pisk fløden ganske let
  3. Tilsæt fromageblandingen og rør sammen til fromagen er lind
  4. Kom fromagen i en sprøjtepose
  5. Fordeles i silikoneformen – sørg for at din fromage kommer godt ud i formen
  6. Stil silikoneformen med fromagen i fryseren
  7. Tag fromagen ud af formen når fromagen er bund frossen

Pynt

  1. Placer de frosne jordbærfromager på en forhøjning, så siderne er helt fri og glazen kan løbe fra
  2. Fordel jordbærglazen over din jordbærfromager – fordel let med en spartel
  3. Løft forsigtigt dine overtrukne jordbærfromager over på dine tærter
  4. Pynt med bladguld og smukke chokoladekugler
  5. Lad dine jordbærtærter stå på køl til de er tøet op og du er klar til servering

Opskriften rækker til 6 stk.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…

Inkl. opskrift

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *