Brød og kager til…,Cupcakes & Muffins,Cupcakes, muffins og andre små kager,Jul,Opskrifter
Red Velvet Cupcakes – Smukke fløjlsrøde cupcakes…
Fløjlsrøde cupcakes – Man siger at den fløjlsrøde kage har sin oprindelse i de sydlige dele af USA. Fløjlsrød kage eller Red Velvet Cake er berømt for sin rige, mørkerøde farve.
Jeg finder det interessant, at den røde farve ikke alene er resultatet af masser af rød frugtfarve eller pastafarve, men om kemi. Denne opskrift bruger eddike blandet med natron og denne blanding af de to ingredienser skaber en reaktion, som øger både den blodrøde farve og den dybe chokolade smag.
Produkter jeg har brugt til Red Velvet Cupcakes
Ingredienser i Red Velvet Cupcakes
- 125 g smør
- 350 g sukker
- 3 æg
- 1/2 tsk natron
- 35 g kakao
- ½ stang vanilje (4 grams vaniljestang)
- 1 1/2 spsk eddike
- 1 nip rød pastafarve
- 1 tsk reven appelsinskal (økologisk) – eller appelsinpasta
- 300 g mel
- 2 tsk salt
- 3 tsk bagepulver
- 2 dl mælk
Hvordan laver man Red Velvet Cupcakes?
- Rør smør og sukker godt sammen
- Tilsæt æggene et ad gangen
- Rør en pasta af natron, kakao, vanlije, eddike og rød pastafarve.
- Herefter tilsættes pastaen og appelsinsskal/appelsinpasta
- Bland alle tørre ingredienser i en skål og tilsæt blandingen lidt ad gangen sammen med mælken
- Sæt 12 muffinsforme i din muffinsform
- Fordel dejen med en mekanisk iskugleske
- Bages ved 180 grader i ca 20 min. (almindelig over/under-varme)
Opskriften rækker til 12 cupcakes
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Se hvad andre køber…
Inkl. opskrift
Ikke på lager
Ikke på lager
Inkl. opskrift
Ikke på lager
