Rabarbersirup – sød og samtidig syrlig smag af sommer

Seneste eksperiment med rabarber er rabarbersirup, som kan bruges til is, pandekager og i drinks – og en helt masse andre ting, hvor du gerne vil have en skøn sød og samtidig syrlig smag af sommer. Her har jeg foreksempel brugt det som saft i en hjemmebrygget danskvand, som jeg har lavet på min Sodastream. Det er virkeligt lækkert – og jeg er allerede stor FAN <3

Produkter til rabarbersirup

Ingredienser i rabarbersirup

• 500 g rabarber – jeg brugte jordbærrabarber
• 200 g sukker
• 1½ dl vand
• Evt. ½ vaniljestang

Hvordan laver man rabarbersirup?

1. Rens og skær rabarberne i små stykker
2. Kom rabarberne i en gryde sammen med sukker og vand
3. Del den halve vaniljestang på langs og læg den i gryden
4. Lad det hele småkoge i ca. 20 minutter – indtil rabarberne er helt møre og udkogte
5. Pas på at det ikke koger over…
6. Sigt rabarberne fra saften i en finmasket si
7. Kom nu din sirup i en ren gryde
8. Lad din sirup små-koge og reducere indtil du har en lidt tykkere “saft”
9. Din sirup vil blive en anelse tykkere når den er afkølet
10. Hæld den varme sirup på et skoldet glas

Opskriften giver ca. 3 dl. færdig sirupRigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Se hvad andre køber…

Se Callebaut chokolade