Rabarberkage med creme

Rabarberkage med creme – En herlig måde at bruge de fine rabarber i haven på. – Jeg elsker den syrlige “frugt” – Inviter hele familien og forkæl dem med en herlig kage

Ingredienser i Rabarberkage med creme

6 stilke rabarber
500 g sukker
1 spsk vand
1 liter fløde
1 stang vanilje
1 spsk kartoffelmel
lidt mælk
8 æggeblommer
125 g sukker
6 æggehvider
3½ dl fløde

Hvordan laver man Rabarberkage med creme?

Rens og skær rabarberne i små stykker.
Kog rabarberstykkerne møre sukker og vand, tilsat vanilje fra ½ stang vanilje.
Læg rabarberne på en si og lad dem dryppe af.
Sæt saften til side.
Læg rabarberne i et fad.
Kog fløden under låg sammen med ½ vaniljestang i ca. 10 min. ved svag varme.
Jævn fløden med kartoffelmel udrørt i lidt mælk.
Pisk de 8 æggeblommer med 125 g sukker
Tilsæt fløden til de piskede æg lidt af gangen. – hæld tilbage i gryden og pisk grundigt.
Når blandingen når kogepunket tages gryden af varmen.
Tilsæt forsigtigt 6 stiftpiskede æggehvider.
Hæld cremen over rabarberne
Bages ved 180 grader indtil at cremen er bagt.
Stilles til afkøling eller spises varm.

Server med flødeskum – gerne rørt med lidt vanilje.

Opskriften rækker til ca. 10 personer

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål