Pølsehorn – min absolut farvorit version

Poelsehorn

Pølsehorn er en gammel favorit og der findes et hav af forskellige opskrifter. Ved at eksperimentere lidt, har jeg fundet min absolutte faviorit opskrift på pølsehorn.

Mine favorit pølsehorn skal have en sprød skorpe, være super bløde og selvfølgelig smage fantastiske. Det er præcist hvad den her opskrift giver.

De er meget velegnet til at fryse og så er de jo bare så perfekte til madpakken.

Prøv at lave dem med forskellige pølser, f.eks. kyllingepølser eller måske kæmpe horn med en frankfurter i midten.

TIP1: Prøv at tilsætte bageenzymer – og du vil opleve at hæveevnen forbedres, så dine pølsehorn bliver ekstra lette og sprøde. Samtidig forlænges brødets holbarhed

TIP2: Hvis du godt kan lide ekstra sprøde pølsehorn, kan du med fordel sætte en skål eller gryde med kogende vand ind i bunden af ovnen, når du bager dine pølsehorn – Husk at tage vandet ud og lukke dampen ud af ovnen ca. 5 min. før endt bagetid.

Gode produkter til pølsehorn

Ingredienser i pølsehorn

  • 5 dl vand
  • 50 g gær
  • 1 spsk sukker
  • 1 æg
  • 75 g smør
  • 2 tsk salt
  • 900 g mel
  • 32 brunchpølser eller 32 halve pølser efter eget valg

Hvordan laver pølsehorn?

  1. Rør gæren ud i det lunede vand
  2. Tilsæt sukker og æg
  3. Tilsæt mel og salt lidt ad gangen
  4. Del smørret i små stykker og rør det i dejen
  5. Ælt din dej i min. 10 min
  6. Læg dejen i en skål drysset med lidt mel og lad den hæve tildækket i 30 min
  7. Ælt dejen igennem og del den i to
  8. Rul de to stykker dej ud i to cirkler, med en diameter på ca. 40 cm
  9. Del hver cirkel i 16 trekanter
  10. Rul hver trekant længere med en kagerulle
  11. Læg en pølse på hver trekant og rul – fra den brede ende mod spidsen.
  12. Stræk gerne dejen lidt imens du ruller – på den måde spænder du dejen op
  13. Sæt dine pølsehorn på en bageplade beklædt med bagepapir
  14. Lad dine pølsehorn efterhæve i ca. 20 min.
  15. Bages ved 200 grader C i ca. 20 min. (alm. ovnvarme – en plade ad gangen)

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

 

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Hilsen Pia 🙂

Skriv et svar