Marengs roser – med perlemors spray

Fine marengs roser – som et smukt alternativ til de traditionelle marengs kys.

Jeg har indfarvet min marengs med pastafarve – Rosa, men du kan naturligvis vælge lige præcis den eller de pastafarver du ønsker skal pryde dit kagebord.

Pastafarve er perfekt at indfarve din marengs roser med – Pastafarve er meget drøjt i brug og du skal kun bruge ganske lidt og pastafarve fortynder ikke din marengsmasse, som fx. frugt farve vil gøre.

Tag blot lidt af farven på en tandstik og rør det i din marengs – Hvis du ønsker mere farve tager du en ny tandstik og tilsætter lidt mere – Det er få dråber der skal til. Husk blot at pastafarven skal fordeles 100% da dine marengs ellers vil sprække under bagningen.

Når du har indfarvet din marengs i lige den farve du ønsker kommes “dejen” i en sprøjtepose med en tyl – Tyllen jeg har brugt her er Wiltons tyl 1M. D2 kan også bruges
Sprøjteposerne jeg bruger, er de store og kraftige engangsspøjteposer – da jeg syntes det er nemt og jeg ikke er den store fan af at gøre sprøjteposer rene.

Jeg bager flere plade ad gangen og bruger derfor varmluft. Min marengs roser bager ca. 60 minutter ved 100 grader C – eller til de slipper bagepapiret. Jeg slukker derefter ovnen og lader dem stå i ovnen til dagen efter, så er de klar til at blive sprayet med perlemor.

Når marengs roserne er spayet og helt tørre lægges de i en kagedåse, lukket plastikbøtte eller kageæske. De kan fint holde sig i flere måneder.

 

Hvordan tyller man marengsroser?

Hold sprøjteposen lodret og start i midten og arbejd dig ud, så du få dannet en smuk rose – Se evt. denne video hvor jeg viser hvordan:

Ingredienser i marengs roser

• 6 æggehvider
• 400 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• Pastafarve efter eget valg
• Perlemors spray

Hvordan laver man marengs roser?

1. Pisk æggehviderne stive
2. Bland sukker og vaniljesukker og tilsæt lidt efter lidt – imens du pisker
3. Pisk i 10-15 min
4. Del evt. portionen op og tilsæt forskellig pastafarve, efter eget valg (det er vigtigt at pastafarven piskes godt ind i massen ellers skiller kagerne under bagningen)
5. Hæld massen i en sprøjtepose med M1 tyl og lav roser på en bageplade beklædt med bagepapir – Hold sprøjteposen lodret og start i midten og bevæg dig rundt og ud indtil du har en rose
6. Bages ved 100 grader C (varmluft) i ca. 60 min – Lad dem gerne stå i ovnen indtil ovnen er kold eller til næste dag.
7. Spray dine roser med perlemorsspray, så de får en smuk glas

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Produkter til marengs roser

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Hilsen Pia ?