Luciaboller – spises 13. dec. i den tidlige morgenstund

Luciaboller – 13. december er Luciadag. Svenskerne har fejret Lucia-natten, eller Lusse-natten, som de kalder den, siden 16-1700 tallet. Traditionen byder, at gårdens unge piger vækker alle med kaffe og disse specielle Luciaboller, i den kulsorte, tidlige morgenstund…

Gode produkter til Luciaboller

Ingredienser i Luciaboller

• 100 g smør
• 15 gram rødgær eller 50 g alm. gær
• 4 dl mælk
• 1-2 tsk gurkemeje
• 1 tsk salt
• 2 æg
• 85 g sukker
• 600 g mel
• Æg til pensling
• Rosiner til pynt

Hvordan laver man Luciaboller?

1. Smelt smørret ved svag varme – tilsæt mælken og rør gæren ud heri (bruger du rødgær blander du blot alle ingredienser i og springer til punkt 4.)
2. Tilsæt gurkemeje, salt, sukker og æg.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen.
4. Ælt til dejen er ensartet og glat.
5. Hæver i ca. 30 min. – gerne i en condibøtte med låg
6. Slå dejen ned og form til 20 Luciaboller.
7. Pynt med rosiner og pensl med sammen pisket æg
8. Bages ved 200 grader (alm. ovnvarme) i 12-15 min.

Portionen giver ca. 20 luciaboller

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Bageenzymer klik her.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.