Grove pirogger med lækkert fyld – til sunde madpakker

Grove pirogger

Grove pirogger fordi jeg elsker når der er nemme sunde madpakker klar i fryseren – lige til at tage op, når hverdagen løber lidt stærkt. Jeg har her en opskrift hvor der er både groft mel og kartofler i dejen. Kartoflerne er med til at holde en lækker fugtig dej, så dine pirogger ikke bliver tørre. Fyldet jeg her har lagt i mine pirogger er proppet med grønsager, som løg, gulerødder og hvidkål. Vi er ret vilde med krydret mad, så jeg har sammen med grønsagerne tilsat hakket oksekød og et brev Tex Mix krydderi.

Men som fyld i pirogger kan du vælge præcist det du, dine børn eller måske børnebørn bedst kan li’ – Skinke, ost, en rest kødsovs fra aftensmaden eller blot nogle lækre grøntsager.

Gode produkter til grove pirogger

Ingredienser i grove pirogger

  • Dej:
  • 2½ dl mælk
  • 25 g gær
  • 1 tsk sukker
  • 50 g smeltet smør
  • 1 æg
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 150 g fint revet rå kartoffel
  • 250 g groft rugmel
  • 300 g mel
  • Fyld efter eget valg
  • Æg til pensling

Hvordan laver man grove pirogger?

Dej:

  1. Rør gæren ud i den lune mælk
  2. Tilsæt sukker, æg, fintrevet rå kartoffel og smeltet smør
  3. Bland de to meletyper med bagepulver og salt (tag lidt af hvedemelet fra)
  4. Tilsæt melblandingen – rør godt sammen
  5. Tilsæt så meget af det mel du har taget fra, at du har en lidt fugtig dej
  6. Ælt gerne i 15 min. på en røremaskine
  7. Lad dejen hæve i ca. 45 min.
  8. Tag din kagerulle og rul din dej ud i ca. ½ cm tykkelse
  9. Drys med lidt mel
  10. Udstik med bagsiden af pirogformen (mellem str.)
  11. Læg dejstykkerne i pirogformen og tilføj det ønskede fyld
  12. Tryk godt sammen – lad pirogformen gøre arbejdet, du behøver ikke trykke efter med fx en gaffel
  13. Pensl med sammenpisket æg
  14. Bages ved 200 grader C (alm. ovnvarme) i ca. 15 min.
  15. Ønsker du at fryse dem, så du har sunde nemme madpakker, så lad dem køle af inden du lægger dem i en frysepose.

Forslag til fyld i pirogger:

  • 2 spsk olie
  • 1 stort løg – fintsnittet
  • 150 g revet gulerod
  • 250 g fintsnittet hvidkål
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 brev Tex Mix krydderi
  • evt. salt og peber
  1. Svits løg i den varme olie.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser – bortset fra krydderiet.
  3. Svits det hele godt igennem, til især hvidkålen er blød og lækker
  4. Tilsæt nu Tex Mix krydderiet og svit yderlige i et par minutter.
  5. Smag til med salt og peber
  6. Lad dit fyld køle lidt af inden du bruge det til fyld i dine pirogger.

Som fyld i pirogger kan du vælge præcist det du, dine børn eller måske børnebørn bedst kan li’ – Skinke, ost, en rest kødsovs fra aftensmaden eller blot nogle lækre grøntsager.

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *