Klassisk citrontærte – Det sure med det søde, på en sprød bund…

Klassisk citrontaerte

Her får du min version af en lækker klassisk citrontærte med marengstop. En fantastisk kage eller dessert, der giver dig det sure med det søde, på en sprød bund. Det “sure” fra de smukke gule citroner, det søde fra marengstoppen og den sprøde tærtebund.

Tærtebunden blindbages – Dvs. bunden forbages inden der kommer fyld på. Når man blindbager er det en fordel at lægge et stykke bagepapir på bunden og så fylde med fx. keramiske bagebønner. Keramiske bagebønner leder varmen rigtig godt og holder tærtebunden på plads.

Gode produkter til klassisk citrontærte

Ingredienser i klassisk citrontærte

Dej:

  • 50 g flormelis
  • 150 g mel
  • ½ tsk vaniljesukker
  • 1 nip salt
  • 75 g smør – i tern
  • ½ sammenpisket æg – eller det du skal bruge for at samle dejen

Citroncreme:

  • 100 gram flormelis
  • Saften fra 2 citroner
  • Skallen fra 2 citroner
  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • 1 dl mælk
  • 50 gram smør – i tern

Marengs:

  • 3 æggehvider
  • 200 gram sukker

Hvordan laver man klassisk citrontærte?

  1. Bland flormelis, mel, vaniljesukker og salt
  2. Tilsæt smør og rør sammen med det halve æg
  3. Ælt til du har en ensartet masse
  4. Sæt på køl i minimum ½ time
  5. Rul dejen ud og beklæd en smurt eller sprayet tærteform på 24 cm i diameter (jeg ruller i den dobbeltsidet udrulningsmåtte eller mellem to stykker bagepapir, så jeg undgår at tilsætte mere mel)
  6. Bages ved 175 grader varmluft i ca. 15 min.
  7. Lad bunden køle af
  8. Kom flormelis, citronsaft, citronskal, æg, æggeblommer og mælk i en gryde
  9. Pisk sammen og kog op imens du pisker
  10. Tag gryden af varmen og rør smøret i
  11. Hæld cremen i tærtebunden og sæt på køl
  12. Pisk æggehviderne let
  13. Tilsæt 2-3 spsk sukker og pisk
  14. Tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen
  15. Pisk i 10-15 min. til marengsmassen bliver sej
  16. Sæt din tyl (jeg har her brugt Wiltons 1M) i sprøjteposen og kom din marengsmasse i sprøjteposen
  17. Sæt nu toppe, tyl roser eller dutter – alt efter hvilket udseende du ønsker på din citrontærte
  18. Brænd derefter med en gasbrænder – eller sæt tærten i en 250 grader varm ovn, så toppen kan få lidt kulør. Det er vigtigt at holde skarpt øje med at den ikke få for meget og bliver brændt.

Opskriften rækker til ca. 8 personer

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Nyborgs Bagegruppe
Skøn bagegruppe på Facebook, hvor du kan dele billeder af dine kager og brød – Søge inspiration, stille spørgsmål og hjælpe andre bageglade – Jeg glæder mig til at byde dig velkommen 🙂

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…

 

Skriv et svar

Hos Nyborgs Room bager vi ikke bare cookies, vi bruger også cookies på vores side. For at benytte Nyborgs-room.com, skal du acceptere at vi benytter Cookies. Læs mere om hvordan vi bruger cookies i vores politik om persondata