Dessert og dessert kager,Desserter og kager,Lækre tærter, store som små,Opskrifter,Sommer,Tærter
Klassisk citrontærte – Det sure med det søde, på en sprød bund…
Her får du min version af en lækker klassisk citrontærte med marengstop. En fantastisk kage eller dessert, der giver dig det sure med det søde, på en sprød bund. Det “sure” fra de smukke gule citroner, det søde fra marengstoppen og den sprøde tærtebund.
Tærtebunden blindbages – Dvs. bunden forbages inden der kommer fyld på. Når man blindbager er det en fordel at lægge et stykke bagepapir på bunden og så fylde med fx. keramiske bagebønner. Keramiske bagebønner leder varmen rigtig godt og holder tærtebunden på plads.
Gode produkter til klassisk citrontærte
Ingredienser i klassisk citrontærte
Dej:
- 50 g flormelis
- 150 g mel
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 75 g smør – i tern
- ½ sammenpisket æg – eller det du skal bruge for at samle dejen
Citroncreme:
- 100 gram flormelis
- Saften fra 2 citroner
- Skallen fra 2 citroner
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- 1 dl mælk
- 50 gram smør – i tern
Marengs:
- 3 æggehvider
- 200 gram sukker
Hvordan laver man klassisk citrontærte?
- Bland flormelis, mel, vaniljesukker og salt
- Tilsæt smør og rør sammen med det halve æg
- Ælt til du har en ensartet masse
- Sæt på køl i minimum ½ time
- Rul dejen ud og beklæd en smurt eller sprayet tærteform på 24 cm i diameter (jeg ruller i den dobbeltsidet udrulningsmåtte eller mellem to stykker bagepapir, så jeg undgår at tilsætte mere mel)
- Bages ved 175 grader varmluft i ca. 15 min.
- Lad bunden køle af
- Kom flormelis, citronsaft, citronskal, æg, æggeblommer og mælk i en gryde
- Pisk sammen og kog op imens du pisker
- Tag gryden af varmen og rør smøret i
- Hæld cremen i tærtebunden og sæt på køl
- Pisk æggehviderne let
- Tilsæt 2-3 spsk sukker og pisk
- Tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen
- Pisk i 10-15 min. til marengsmassen bliver sej
- Sæt din tyl (jeg har her brugt Wiltons 1M) i sprøjteposen og kom din marengsmasse i sprøjteposen
- Sæt nu toppe, tyl roser eller dutter – alt efter hvilket udseende du ønsker på din citrontærte
- Brænd derefter med en gasbrænder – eller sæt tærten i en 250 grader varm ovn, så toppen kan få lidt kulør. Det er vigtigt at holde skarpt øje med at den ikke få for meget og bliver brændt.
Opskriften rækker til ca. 8 personer
Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂
Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål
Se hvad andre køber…
KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…
