Donuts med Callebaut Ruby Chokolade Glaze

Donuts med Callebaut Ruby Chokolade Glaze – Ja, så bliver det vist ikke mere lækkert. Donuts eller doghnuts, som de også hedder, er det helt store hit lige nu. Og det er altså også bare vildt hyggeligt, for de kan pyntes og gøres helt personlige.
Her får du Callebauts egen opskrift på donuts – toppet med en super lækker Ruby Chokolade Glaze, selvfølgelig lavet på den vidunderlige Callebaut Ruby Chokolade.

Callebaut Ruby Chokoladeknapper har en smuk lyserød farve, der gør dem unikke i forhold til andre chokoladerknapper. Den lyserøde farve skyldes alene kakaobønnen, så ingen tilsat farve. Chokoladen er fantastisk smuk og kan kun forføre dig med den smukke lyserøde farve og den elegante frugtagtige smag af bær.

Gode produkter til Donuts med Callebaut Ruby Chokolade Glaze

Callebaut Ruby – Smuk lyserød chokolade med frugtsmag, 2,5 kg

649,95 kr.

1300 bonus point

Tilføj til kurv

PartyDeco Donut Wall / Doughnut Wall

349,95 kr.

700 bonus point

Tilføj til kurv

Ingredienser i Donuts med Callebaut Ruby Chokolade Glaze

Dej:

75 gram blødt smør
115 gram sukker
50 gram æg
650 gram mel
350 gram sødmælk
30 gram gær – eller 10 gram Rødgær (tørgær)
2 gram salt

Callebaut Ruby Chokolade Glaze:

1070 gram Callebaut Ruby Chokolade
80 gram vindruekerneolie
30 gram smør
5 gram rødebedepulver – eller en anden rød pulverfarve

1 liter solsikkeolie til gryden

Hvordan laver man Donuts med Callebaut Ruby Chokolade Glaze?

Dej:

Bland det bløde smør med med suker og æg
Tilsæt mel, sødmælk og gær – og rør godt
Salt tilsættes og der røres ved lav hastighed
Ælt dejen, indtil den er glat.
Form dejen til en bold.
Læg dejen i en skål dækket med folie.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse
Rulle dejen ud med en tykkelse på 1 cm.
Udstik dine donuts
Læg de ubagte dognuts på en plade under et viskestykke
Lad dem hæve yderlige i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
Forvarm 1 liter solsikkeolie til 175-180° C.
Kog nu dine donuts i den varme olie – de vendes, så de får en fin kulør på begge sider
Lad dem dryppe af på et stykke fedstsugendepapir
Lad dem køle af og sæt dem germe på køl til de har en temp. på 12° C

Callebaut Ruby Chokolade Glaze:

Smelt din Callebaut Ruby Chokolade til mellem 35 og 40° C
Rør så solsikkekerneolien og smør i chokoladen til chokoladenmassen er ensartet
Tilsæt farve hvis du ønsker en mere intens lyserød farve.
Overtræk nu dine donuts – helst imens din Ruby Chokolade Glaze har en tempetatur på 35° C
Og pynt som du lige ønsker

Opskriften rækker til ca. 25 stk.

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål