Forårslagkage – Marengs med moccaskum og chokolade

Foraarslagkage

Forårslagkage – En lækker lagkage lavet med marengslagkagebunde, moccaflødeskum og selvfølgelig god mørk chokolade. Server gerne din forårslagkage som dessert – Bundene kan bages lang tid i forvejen og kagen kan med fordel lægges sammen dagen før du får gæster til middag.
I denne opskrift er der to store marengsbunde – med en diameter på 24 cm, men du kan også lave din forårslagkage i portionsstørrelser. Vælg da at lave dine lagkagebunde i en diameter på ca. 6 cm – og byg din lagkage i fx. 3 lag – det er en elegant dessert og vil helt sikkert skabe en god afslutning på enhver middag.

Tips til marengslagkagebunde i din forårslagkage

Tegn cirkler på et stykke bagepapir og sprøjt din marengs ud med en sprøjtepose – Her kan jeg varmt anbefale Mette Blomsterbergs engangs sprøjteposer, som er store og ekstra krafige. Du behøver ikke en tylle, men klipper blot et passende hul i posen. Ved at bruge engangssprøjteposer slipper du for rengøringen.

Gode produkter til …

Ingredienser i forårslagkage

  • 6 æggehvider
  • 400 g sukker
  • 250 g flormelis
  • 1 dl espresso
  • 5 dl piskefløde
  • 100 g mørk chokolade
  • evt.Flormelis

Hvordan laver man forårslagkage?

  1. Pisk de 6 æggehvider næsten stive
  2. Tilsæt sukker lidt ad gangen – pisk videre i ca. 10 min.
  3. Tegn to cirkler – 24 cm i diameter – på dit bagepapir
  4. Fordel marengsmassen i de to cirkler
  5. Bages ved 100 grader i ca. 90 min – sluk ovnen og lad gerne dine bunde blive og tørre til ovnen er kold.
  6. Hæld flormelis og espresso i en gryde og lad det blive til en sirup ved svag varme – under omrøring
  7. Sæt din sirup på køl – gerne til dagen efter eller senere.
  8. Pisk fløden let – tilsæt din sirup og pisk færdig til skum
  9. Hak chokoladen i fine flager
  10. Fordel halvdelen af din mocca flødeskum på den nederste bund og drys med halvdelen af chokoladen
  11. Læg den anden bund på og fordel det sidste flødeskum.
  12. Drys først med resten af chokoladen og til sidst evt. et drys flormelis

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Skriv et svar