Brød i hævekurv – med bageenzymer

Brød i hævekurv – Et godt brød bagt uden for meget mel bliver lidt mere blødt og lækkert. Når du lader det hæve i hævekurv holder brødet nemmere formen – og får en flot rustik overflade. Du kan nemt bage et brød der både smager bedre og ser meget bedre ud en dem du kan købe…

Gode produkter til brød i hævekurv

Ingredienser til brød i hævekurv

• 5 dl vand
• 25 g gær eller 8 gram Rødgær (tørgær)
• 2 tsk sukker
• 450 g mel
• 10 g bageenzymer
• 3 tsk salt
• 2 spsk olie
• 200 g groft rugmel

Hvordan laver man brød i hævekurv?

1. Rør gæren ud i det lune vand – Bruger du Rødgær kommer du blot alle ingredienser i røreskålen og springer til punkt 5
2. Bland bageenzymerne i meltet
3. Tilsæt sukker og mel (gem lidt af melet) – rør godt
4. Tilsæt salt og olie og det grove rugmel
5. Rør i ca. 10 – 15 min – gerne i røremaskine
6. Lad dejen hvile i 20 min.
7. Ælt dejen kort med det sidste mel og form det til et aflangt brød
8. Drys din hævekurv godt med mel
9. Læg brødet i formen og lad et hæve i 2 timer under et klæde
10. Drys en bagesten eller bagestål med lidt mel og placer midt i ovnen
11. Varm ovnen op til 250 grader C
12. Vend forsigtigt dit brød ud på den varme pizzaplade
13. Bag i 5 min og skru varmen ned på 200 grader C og bag brødet i yderligere 30 min.
14. Luk gerne dampen ud af ovnen efter ca. 20 min.

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Kæmpe udvalg til brødbagning

Her hos Nyborgs Room finder du et kæmpe udvalg af produkter og ingredienser til brødbagning – Tag gerne et kik HER

Redskaber, som dejskærer, dejsnitter, hævekurve, forme og hulplader – Og ingredienser som blå-, hvid- og krydderbirkes, majsdrys, malt mel, majsdrys, bageenzymer og hvede sur.