Outlet (UDGÅR)Allergivenlige opskrifter,Brød,Brød og kager uden æg,Brød og kager uden mælk,Franskbrød,Opskrifter
Brød i hævekurv – med bageenzymer
Brød i hævekurv – Et godt brød bagt uden for meget mel bliver lidt mere blødt og lækkert. Når du lader det hæve i hævekurv holder brødet nemmere formen – og får en flot rustik overflade. Du kan nemt bage et brød der både smager bedre og ser meget bedre ud en dem du kan købe…
Gode produkter til brød i hævekurv
Ingredienser til brød i hævekurv
- 5 dl vand
- 25 g gær eller 8 gram Rødgær (tørgær)
- 2 tsk sukker
- 450 g mel
- 10 g bageenzymer
- 3 tsk salt
- 2 spsk olie
- 200 g groft rugmel
Hvordan laver man brød i hævekurv?
- Rør gæren ud i det lune vand – Bruger du Rødgær kommer du blot alle ingredienser i røreskålen og springer til punkt 5
- Bland bageenzymerne i meltet
- Tilsæt sukker og mel (gem lidt af melet) – rør godt
- Tilsæt salt og olie og det grove rugmel
- Rør i ca. 10 – 15 min – gerne i røremaskine
- Lad dejen hvile i 20 min.
- Ælt dejen kort med det sidste mel og form det til et aflangt brød
- Drys din hævekurv godt med mel
- Læg brødet i formen og lad et hæve i 2 timer under et klæde
- Drys en bagesten eller bagestål med lidt mel og placer midt i ovnen
- Varm ovnen op til 250 grader C
- Vend forsigtigt dit brød ud på den varme pizzaplade
- Bag i 5 min og skru varmen ned på 200 grader C og bag brødet i yderligere 30 min.
- Luk gerne dampen ud af ovnen efter ca. 20 min.
Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Kæmpe udvalg til brødbagning
Her hos Nyborgs Room finder du et kæmpe udvalg af produkter og ingredienser til brødbagning – Tag gerne et kik HER
Redskaber, som dejskærer, dejsnitter, hævekurve, forme og hulplader – Og ingredienser som blå-, hvid- og krydderbirkes, majsdrys, malt mel, majsdrys, bageenzymer og hvede sur.
