Brød i hævekurv – med bageenzymer

Broed i haevekurv

Brød i hævekurv – Et godt brød bagt uden for meget mel bliver lidt mere blødt og lækkert. Når du lader det hæve i hævekurv holder brødet nemmere formen – og får en flot rustik overflade. Du kan nemt bage et brød der både smager bedre og ser meget bedre ud en dem du kan købe…

Gode produkter til brød i hævekurv

Inkl. opskrift

Ingredienser til brød i hævekurv

  • 5 dl vand
  • 25 g gær
  • 2 tsk sukker
  • 450 g mel
  • 10 g bageenzymer
  • 3 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 200 g groft rugmel

Hvordan laver man brød i hævekurv?

  1. Rør gæren ud i det lune vand
  2. Bland bageenzymerne i meltet
  3. Tilsæt sukker og mel (gem lidt af melet) – rør godt
  4. Tilsæt salt og olie og det grove rugmel
  5. Rør i ca. 10 – 15 min – gerne i røremaskine
  6. Lad dejen hvile i 20 min.
  7. Ælt dejen kort med det sidste mel og form det til et aflangt brød
  8. Drys din hævekurv godt med mel
  9. Læg brødet i formen og lad et hæve i 2 timer under et klæde
  10. Drys en bagesten med lidt mel og sæt den midt i ovnen
  11. Varm ovnen op til 250 grader C
  12. Vend forsigtigt dit brød ud på den varme pizzaplade
  13. Bag i 5 min og skru varmen ned på 200 grader C og bag brødet i yderligere 30 min.
  14. Luk gerne dampen ud af ovnen efter ca. 20 min.

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Kæmpe udvalg til brødbagning

Her hos Nyborgs Room finder du et kæmpe udvalg af produkter og ingredienser til brødbagning – Tag gerne et kik HER

Redskaber, som dejskærer, dejsnitter, hævekurve, forme og hulplader – Og ingredienser som blå-, hvid- og krydderbirkes, majsdrys, malt mel, majsdrys, bageenzymer og hvede sur.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *