Bløde rugboller med stor smag

Bløde rugboller med stor smag kan bruges til både madpakken og som madbrød til aftensmaden. De kan pyntes med lige det du bedst kan li’. Jeg har her brugt, brødtopping, som er en mix af forskellige korn og kerner – og så har jeg brugt, brødtopping, chiafrø, solsikkekerner, sesam, blå og hvide birkes. Det syntes jeg giver et smukt spil – og vi spiser jo også med øjnene – Ikke?

Jeg bager bollerne på en helt almindelig bageplade beklædt med bagepapir og kun i 15 min. – helt uden damp eller andet, da jeg her ønsker en let og blød bolle.

Gode produkter til bløde rugboller med stor smag

Ingredienser i bløde rugboller med stor smag

• 430 g Hvedemel
• 200 g Groft rugmel
• 14 g NR bageenzymer
• 20 gram NR Hvedesur
• 2 spsk NR Mørkristet maltmel
• 14 g Olie
• 14 g Salt
• 12 g Tørgær
• 450 g Vand (5°C)
• Pynt: birkes, sesam, solsikkekerner, chiafrø, brødtopping – eller lige hvad du selv bedst kan li’

Hvordan laver man bløde rugboller med stor smag?

1. Alle ingredienserne kommes op i røreskålen på en gang.
2. Dejen æltes med dejkrog ved laveste hastighed i 3 min.
3. Efter 3 min. æltes dejen yderligere 5 min. ved hurtigere hastighed. (dejtemperatur 27°C)
4. Dejen kommes op i en Condi bøtte (3 liter) sprayet med bagespray. Låget sættes på.
5. Dejen sættes til hævning i 30 min.
6. Condi bøtten vendes på hovedet.
7. Dejen deles i 20 stykker og formes til boller
8. Pres oversiden af dine boller ned i pynten og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir
9. Bollerne sættes til efterhævning et lunt sted 55 – 60 min. (tildækket).
10. Tænd ovnen på 240°C. (vigtig at ovnen er varm)
11. Sæt pladen på anden nederste rille i ovnen og skru ovnen ned på 200°C (alm. over/undervarme)
12. Bag bollerne i ca. 15 min.

Hvis du koldhæver…

1. Dejen laves med ovennævnte opskrift (fremgangsmåde 1 til 4)
2. Sættes derefter på køl i Condi bøtten. (HUSK låget)
3. Næste dag tages Condi bøtten ud af køleskabet.
4. Condi bøtten vendes på hovedet.
5. Dejen deles i 20 stykker og formes til boller
6. Pres oversiden af dine boller ned i pynten og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir
7. Bollerne sættes til efterhævning et lunt sted 55 – 60 min. (tildækket).
8. Tænd ovnen på 240°C. (vigtig at ovnen er varm)
9. Sæt pladen på anden nederste rille i ovnen og skru ovnen ned på 200°C (alm. over/undervarme)
10. Bag bollerne i ca. 15 min.

Opskriften rækker til ca. 20 blødeboller med stor smag

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…