Jeg bager bollerne på en helt almindelig bageplade beklædt med bagepapir og kun i 15 min. – helt uden damp eller andet, da jeg her ønsker en let og blød bolle.
Gode produkter til bløde rugboller med stor smag
[ux_products auto_slide=”5000″ ids=”25740, 35632, 36330, 141849, 139701, 176931, 176935, 181986″]Ingredienser i bløde rugboller med stor smag
- 430 g Hvedemel
- 200 g Groft rugmel
- 14 g NR bageenzymer
- 20 gram NR Hvedesur
- 2 spsk NR Mørkristet maltmel
- 14 g Olie
- 14 g Salt
- 12 g Tørgær
- 450 g Vand (5°C)
- Pynt: birkes, sesam, solsikkekerner, chiafrø, brødtopping – eller lige hvad du selv bedst kan li’
Hvordan laver man bløde rugboller med stor smag?
- Alle ingredienserne kommes op i røreskålen på en gang.
- Dejen æltes med dejkrog ved laveste hastighed i 3 min.
- Efter 3 min. æltes dejen yderligere 5 min. ved hurtigere hastighed. (dejtemperatur 27°C)
- Dejen kommes op i en Condi bøtte (3 liter) sprayet med bagespray. Låget sættes på.
- Dejen sættes til hævning i 30 min.
- Condi bøtten vendes på hovedet.
- Dejen deles i 20 stykker og formes til boller
- Pres oversiden af dine boller ned i pynten og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bollerne sættes til efterhævning et lunt sted 55 – 60 min. (tildækket).
- Tænd ovnen på 240°C. (vigtig at ovnen er varm)
- Sæt pladen på anden nederste rille i ovnen og skru ovnen ned på 200°C (alm. over/undervarme)
- Bag bollerne i ca. 15 min.
Hvis du koldhæver…
- Dejen laves med ovennævnte opskrift (fremgangsmåde 1 til 4)
- Sættes derefter på køl i Condi bøtten. (HUSK låget)
- Næste dag tages Condi bøtten ud af køleskabet.
- Condi bøtten vendes på hovedet.
- Dejen deles i 20 stykker og formes til boller
- Pres oversiden af dine boller ned i pynten og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bollerne sættes til efterhævning et lunt sted 55 – 60 min. (tildækket).
- Tænd ovnen på 240°C. (vigtig at ovnen er varm)
- Sæt pladen på anden nederste rille i ovnen og skru ovnen ned på 200°C (alm. over/undervarme)
- Bag bollerne i ca. 15 min.
Opskriften rækker til ca. 20 blødeboller med stor smag
Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂
Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål
Se hvad andre køber…
KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet… [ux_products auto_slide=”5000″ cat=”853″]