Støbte flødeboller – med lakridsskum og mørk chokolade…

Stoebte floedeboller

 

Skønne og smukke støbte flødeboller med marcipanbund og lakridsskum – Der bliver 24 små støbte flødeboller af denne portion.

Jeg har flere gange lavet flødeboller og syntes det kan være svært og lidt af en kunst at få lavet nolge flotte flødeboller – Det går oftest super godt, når der laves bunde og skum, men når jeg skal overtrække dem med chokolade bliver jeg udfordret lidt.

Derfor har jeg denne gang lavet dem i en lidt anden rækkefølge og er nu startet med at lave chokoladen.

Jeg har brugt Mini Cannelé silikoneformen fra Silikomart, som du kan finde lige her: KLIK HER

Produkter jeg har brugt til støbte flødeboller

Ikke på lager

Ingredienser i støbte flødeboller

Hvordan laver man støbte flødeboller?

  1. Rul 100 gram marcipan ud til en diameter på 2½ cm (skal passe ned i formen – samtidig med at der er plads til chokoladen i kanten)
  2. Skær 24 lige tykke skiver (ca ½ cm) – læg dem på en beklædt bageplade
  3. Bages ved 175 grader C i ca. 5 min
  4. Lad bundene køle af
  5. Hak chokoladen fint
  6. Temperer chokoladen efter anvisningen på pakken
  7. Fordel det meste af chokoladen i formene og drej formen godt rundt, så chokoladen fordeler sig – helt op til kanten. Når chokoladen har sat sig lidt kan du vende formen på hovedet og lade det overskydende chokolade dryppe af på et stykke bagepapir (jeg stillede formen på 4 små glas i hjørnerne) Skrab det overskydene chokolade af, så du får en nogenlunde lige kant på dine støbte flødeboller.
  8. Til disse flødeboller har jeg brugt Mini Cannelé silikoneform: KLIK HER
  9. En anden måde kan være at pensle chokoladen i formene lidt ad gangen – flere gange
  10. Lad chokoladen sætte sig helt
  11. Kog sukker og vand i et par minutter indtil det er lidt gylden i kanten – under omrøring
  12. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkermassen lidt ad gangen imens du pisker
  13. Pisk i mindst 10 minutter – gerne 15 min
  14. Tilsæt vaniljesukker og lakridspulver og rør til det er fordelt
  15. Kom dit flødebolleskum i en sprøjtepose og kom lige så meget skum i der kan være – sørg dog for at der er plads til bunden efterfølgende
  16. Placer dine bunde ned i formene og pensel med smeltet chokolade, så du får lukket dine støbte flødeboller
  17. Lad dem køle – Vend formen på hovedet og tryk forsigtigt ud af formen

Der bliver 24 stk. små flødeboller af opskriften.

TIPS:

Har du skum tilovers – sæt dem i toppe og bag ca en time ved 100 grader og du har lidt lækre lakrids kys

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Find alt til hjemmelavede flødeboller

KLIK HER – find alt det du skal bruge til hjemmelavede flødeboller…

kageprint

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *