Speltstykker – Enkelt og nem opskrift….

speltstykker
Speltstykker – ja de har en unik smag og tekstur. Let nøddeagtig smag, som jeg synes er rigtig skøn. Konsistensen af speltbrød kan være blødere og mindre tæt sammenlignet med brød lavet med almindeligt hvedemel, hvilket resulterer i en lettere krumme.Speltmel opfører sig anderledes ved bagning sammenlignet med almindeligt hvedemel. Det har lavere glutenindhold, hvilket påvirker brødets struktur.Jeg har her brugt Fuldkorns Spelt, sigtet spelt, speltsur og poppede speltkerner.Speltsur er en tørret surdej lavet på spelt – Det tilføjes alene for at give surdejssmagen, da det ingen hæveeffekt har. De poppede speltkerner er varmebehandlede speltkerner, så du kan tilsætte dem direkte, uden at de skal sættes i blød først.

Gode produkter til Speltstykker

Ikke på lager
Ikke på lager
-20%
Original price was: 75,00 kr..Current price is: 59,95 kr..
120 bonus point

Ingredienser i Speltstykker

  • 300 g Speltmel Fuldkorn
  • 700 g Sigtet Speltmel
  • 40 g NR Speltsur
  • 20 g NR Bageenzymer
  • 15 g Rødgær (Tørgær)
  • 100 g NR Poppede Speltkerner
  • 4 tsk Salt
  • 8,5 dl koldt vand
  • + Poppede Speltkerner til pynt

Hvordan laver man Speltstykker?

  1. Alle ingredienser kommes i røreskålen
  2. Rør og ælt dejen i ca. 10 min.
  3. Spray en 5 liters Condibøtte med bagespray
  4. Kom dejen deri og sæt låg på
  5. Lad dejen hæve i ca. 45 min.
  6. Hæld lidt poppede speltkerner ud på bordet
  7. og vend din dej ud derpå
  8. Del dejen i stykker med en dejskærer
  9. Sæt dine speltstykker på en bageplade
  10. Lad dem efterhæve ca. 30 min.
  11. Varm ovnen op til 240 grader C
  12. Sæt dine speltstykker ind og skru ned til 200 grader C (varmluft)
  13. Bagetiden er 18-20 min.
Opskriften rækker til ca. 20 stk.Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål
Nyborgs Bagegruppe
Skøn bagegruppe på Facebook, hvor du kan dele billeder af dine kager og brød – Søge inspiration, stille spørgsmål og hjælpe andre bageglade – Jeg glæder mig til at byde dig velkommen 🙂

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se bageenzymer 

Skriv et svar