Brød,Madpakker - opskrifter på nemme og lækre madpakker...,Opskrifter,Rugbrød
Rugbrød uden surdej – måske bagt som lækre skolerugbrød
Rugbrød uden surdej – Et lækkert rugbrød eller skolerugbrød der er lige så hurtig at tilberede som grovboller. Tilsæt kerner og de frø du allerbedst kan li’.
Mine børn elsker at få dem med som formiddagsmad i skolen – jeg bager dem i en brownieform, som har en super smart indsats. Dejen bliver dermed delt i 18 lige store stykker – enkelt og nemt.
Hvis du ønsker sprøde brød skal du lade brødet køle af på en rist – Hvis du ønsker et blødt brød, skal du lade det køle lidt af i formen.
Gode produkter til rugbrød uden surdej
Ingredienser i rugbrød uden surdej
- 400 g skårne rugkerner
- 4 dl vand
- 8 dl kærnemælk
- 50 gær
- 1 spsk sukker
- 1 dl græskarkerner
- ½ dl hørfrø
- ½ dl sesamfrø
- 2 spsk blå birkes
- 2 spsk salt
- 300 g groft rugmel
- 18 g rugsur (kan udelades, men tilføjer en skøn surdejssmag)
- 300 g hvedemel
Hvordan laver man rugbrød uden surdej?
- Kog rugkerne 3 min i vandet – lad dem køle af til de er fingervarme
- Lun kærnemælken og rør gæren ud heri
- Bland de fingervarme rugkerner i, sammen med sukkeret
- Tilsæt frø/kerner, salt, rugsur og mel lidt ad gangen
- Rør i 5 minutter – gerne i en røremaskine
- Lad dejen hvile i 25 min
- Rør dejen igen – så luften røres ud
- Hæld dejen i 2 smurte brødforme eller i 2 smurte browniebradepander, hvis du vil lave små skolerugbrød (eller måske en form af hver slags)
- Lad dine brød hvile i yderlige 30 min.
- Prik dine brød godt med et grillspyd – helt ned til buden af formen
- Bages ved 175 grader i 60 min hvis du bager store brød, eller 45-50 min hvis du bager skolerugbrød
Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Mit yndlings bageudstyr
Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.
mangler kun en oplysning alm. ovn eller varm luft det mangler i øvrigt i rigtig mange opskrifter ikke kun dine
Glæder mig til at prøve opskriften med “nem sur”.
Kan jeg bruge jeres “poppede kerner” ?
Mvh
Anne