Regnbue cupcakes med skøn flødebolletopping

Disse skønne farverige regnbue cupcakes med flødebolle topping og frysetørrede hindbær gør kagebordet lidt mere festlig.Jeg har indfarvet med pastafarve, som er langt mere intens i farven end frugtfarve. Jeg har her valgt “kun” at bruge 3 farver – rød, gul og blå – for at kunne dele kagen op i lag og give et mere simpelt og smukt udtryk.Dejen er delt i 3 og indfarvet, for dernæst at blive sprøjet ned i formen med en sprøjtepose, uden tylle. Jeg brugte en sprøjtepose for at kunne styre og ligge lagene helt jævnt i papirformen.Papirformen er hvid, da jeg syntes at det ser smukt ud at man kan se farverne igennem papirformenToppingen er lavet af flødebolleguf. Da jeg  sprøjtede flødebolle toppingen på valgte jeg en engangs sprøjtepose med den store stjerne tylle (1M fra Wilton),Til sidst fik mine regnbue cupcakes et drys frysetørret hindbær, da jeg syntes syrligheden fra hindbærene gør sig godt sammen med den søde flødebolleskum og vaniljen i disse regnbue cupcakes.

Gode produkter til regnbue cupcakes

Ingredienser i regnbue cupcakes

Dej

• 150 g smør
• 150 g sukker
• 1 tsk vaniljearoma
• 3 æg
• 150 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 3 pastafarver

Flødebolletopping

• 150 g sukker
• ½ dl vand
• 80 g æggehvider (2 bægere)

Pynt

• Frysetørret hindbær

Hvordan laver man regnbue cupcakes?

1. Pisk det bløde smør godt luftigt med sukker og vanlijeessens
2. Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt
3. Bland mel og bagepulver og tilsæt lidt ad gangen
4. Pisk godt til en ensartet dej
5. Del dejen i 3 skåle og indfarv med pastafarve – Jeg valgte rød, gul og blå
6. Kom dejen i 3 engangssprøjteposer og læg først et lag blå dej rundt i alle 12 forme
7. Dernæst sprøjtes den gule dej jævnt ud i de 12 forme – ovenpå den blå dej
8. Til sidst et lag af den røde dej
9. Bages ved 170 grader C i ca. 20 min
10. Lad dine regnbue cupcakes køle af på en rist
11. Kog vand og sukker op i 2 min
12. Pisk æggehviderne let og tilsæt sukkerblandingen langsomt imens du pisker
13. Pisk i yderligere 15 min
14. Kom flødebolle toppingen i en sprøjtepose med en stjernetylle og pynt dine regnbue cupcakes
15. Drys med frysetørrede hindbær og server

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂 

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.Hilsen Pia ?