Pizza med ramsløgspesto, kartofler og seranoskinke

Pizza med ramsløgspesto, kartofler og serranoskinke er en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Den kombinerer den cremede, aromatiske ramsløgspesto med kartoffelskiver og den salte, velsmagende serranoskinke på en sprød pizzabund. Resultatet er en harmonisk fusion af smag og teksturer, der vil glæde selv de mest kræsne smagsløg.

For at skabe denne gastronomiske fornøjelse starter du med at forberede din pizzadej. Rul dejen ud og fordel et generøst lag af ramsløgspesto og revet mozarella på toppen. Skær derefter kartoflerne i tynde skiver og læg dem jævnt ud over pestoen.

Server denne pizza som en lækker hovedret eller som en del af en festlig middag med venner og familie. Uanset lejligheden vil denne pizza med ramsløgspesto, kartofler og serranoskinke helt sikkert imponere dine gæster og efterlade dem mundvandsdrivende efter mere. Bon appétit!

Hvordan laver jeg en sprød pizza?

Start med at blande alle ingredienser, bortset fra olien. Rør eller ælt dejen godt i røremaskinen. Efter 5 minutter tilsættes 2 spsk. olivenolie og dejen æltes i yderligere 10 minutter. Ælt den gerne på høj hastighed, da det er med til at udvikle den gluten der er i melet. Du vil opleve at dejen ligesom samler sig. Når dejen er færdigæltet, hælder du din dej ud på et meldrysset bord. Drys mel over og del din pizzadej i 4 lige store stykker. Det er nemmest med en god dejskærer. De fire stykker pizzadej strammes op til 4 dejkugler, som drysses med ekstra mel. Læg nu et stykke plastik over. Når jeg skriver plastik, er det selvfølgelig vigtigt, at det er et stykke fødevaregodkendt plastik. Jeg bruger gerne en stor frysepose, som jeg klipper op.

Jeg foretrækker fim eller plastik i stedet for et viskestykke, da plastikken holder på både fugten og temperaturen under hævningen. Efter ca. 60 minutter er du klar til at rulle dine pizzabunde ud. Drys med ekstra mel på både bord og dej. Hvert stykke dej rulles ud med en kagerulle til en diameter på ca. 30-35 centimeter. Du vil opleve, at det er nemt at rulle din pizzadej helt tyndt ud med en kagerulle og efterfølgende løfte dine pizzabunde over på et stykke bagepapir. Det er fordi den store mængde gluten i Tipo 00 melet giver en meget elastisk dej.

Fyld nu din pizzabunde med lige præcis det du eller familien bedst kan li’. Måske tomatsauce, revet ost, skinke, pepperoni, bacon, gorgonzola… Kun fantasien sætter grænser. Når du skal bage dine pizzaer er det vigtigt, at ovnen er super varm. Brug gerne en bagesten eller et bagestål. En bagesten eller et bagestål sikrer en enorm varme, som kun er en fordel, når du bager pizza, brød og boller. Læg din bagesten eller bagestål på risten og placer den midt i ovnen. Varm nu ovnen incl. bagesten eller bagestål op til 300 grader C i minimum 45 minutter, før du sætter din første pizza i ovnen.

Så tænker du nok: “Jamen, en pizza ad gangen til en stor sulten familie – det går da ikke…” Men hver pizza skal kun have ca. 7 minutter, så du kan fint følge med, også uden at panikken breder sig.

Ingredienser i pizzadej

4 dl vand
7 g Rødgær (tørgær)
575 g Tipo 00 mel
12 gram bageenzymer
1½ spsk salt
2 spsk olivenolie
200 g revet mozarella
8-10 spsk Ramsløgspesto – KLIK HER for af finde opskriften på ramsløgspesto
8-10 kartofler
Bagespray eller olie
salt og peber
16 skriver seranoskine

Hvordan laver man pizzadej?

Læg din bagesten eller bagestål på en rist
Placer risten midt i ovnen
Tænd ovnen på 300 grader C
Bland alle ingredienser, bortset fra olie
Rør i 5 min. på maskine
Tilsæt olivenolie
Ælt i yderligere 10 minutter – meget gerne ved høj hastighed
Hæld dejen ud på et meldrysset bord
Drys med mel over og del i 4 stykker
Form til kugler og dys med ekstra mel
Lad dejen hæve i 60 min under et stykke film eller plastik
Rul eller stræk hver kugle ud med en diameter på 30-35 cm
Løft over på et stykke bagepapir
Smør med ramsløgspesto og drys med revet mozarella
Fordel tynde skiver af kartoffel
Pray med bagespray og krydder med salt og peber
Bages på bagesten eller bagestål i den 300 grader varme ovn i ca. 7 min. – En pizza ad gangen.
Top med seranoskinke og server!

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room. Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂