Nem lagkage kan laves med alle slags bær. I denne version har jeg brugt brombær, men hindbær, jordbær, blåbær eller nogle helt andre bær kan også bruges.
For at få bundene skåret helt lige vil jeg anbefale en lagkageskærer, så bliver det nemlig meget nemmere…
Produkter jeg har brugt til nem lagkage
Ingredienser i nem lagkage
- 500 g brombær
- 400 g sukker
- ½ vaniljestang
- 180 g sukker
- 4 æggeblommer
- 4 æggehivder
- 125 g kartoffelmel
- 2 tsk mel
- ½ tsk bagepulver
- 4 dl fløde
- Friske brombær til pynt
Hvordan laver man nem lagkage?
- Kog din marmelade til fyldet af brombær, sukker og vaniljestang i ca. 10 min
- Fjern skum og lad det køle af
- Pisk sukker og æggeblommer hvidt og luftigt
- Pisk æggehviderne stive
- Bland æggehviderne med æggeblommemassen
- Bland kartoffelmel, mel og bagepulver og sigt blandingen ned i æggemassen
- Rør det hele godt sammen
- Hæld dejen i en smurt springform – str. 24 cm Ø
- Bag dine lagkagebunde ved 175 grader C (almindelig over/undervarme) i ca. 40 min.
- Lad den køle af på en bagerist
- Del din kage i 3 bunde med en lagkageskærer, når den er helt kold
- Pisk fløden til skum
- Fordel et lag brombærmarmelade og et tyndt lag flødeskum på de to første bunde
- Læg den sidste bund på og pynt med flødeskum og friske brombær.
- Du kan bygge din lagkage op i en bagering, så er den nemmere at få en lige lagkage.
Opskriften rækker til ca. 8-10 personer
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Se hvad andre køber…
KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…