Mozartboller – super lækker konditorkage

mozartboller

Lækre hjemmelavede Mozartboller – En lækker klassisk lagkagebund med solbær, toppet med chokoladesmørcreme og overtrukket med marcipan og chokolade… En rigtig lækker kage til kaffen.

Jeg har først bagt 8 lækre klassiske lagkagebunde i 2 stk. springforme med 24 cm i diameter. De kolde lagkagebunde stikkes ud 16 små bunde ud med en rund udstikker ca. 5,5 -6 cm i diameter.

Læg nu ½ tsk god solbærsyltetøj på hver bund.

Rør chokoladesmørcremen af flormelis, æggelommer, smør og god mørk smeltet chokolade – Vigtigt at æg, flormelis og smør piskes godt og længe inden du tilsætter den smeltede chokolade. Der kan tilsættes lidt Nescafe (eller anden instant kaffe) til chokoladesmørcremen – hvis du godt kan li’ et lille tvist.

Sæt din chokoladesmørcreme på køl i minimum 30 minutter.

Top nu dine små lagkagebunde med chokoladesmørcremen – Det er nemmest med en sprøjtepose med en rund tyl.

Del marcipanen i 16 stykker og rul stykkerne ud imellem 2 fryseposer eller brug den smarte dobbeltsidet udrulningsmåtte og beklæd dine Mozartboller – Skær gerne kanterne til med en fondantskærer

Overtræk til sidst med smeltet mørk chokolade og dekorer evt. med lys chokolade eller hvid chokolade

Gode produkter til mozartboller

Ingredienser i mozartboller

Bund

  • 5 æggeblommer
  • 175 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 100 g mel
  • 5 æggehvider

Fyld

  • Solbær syltetøj
  • 4 æggeblommer
  • 60 g flormelis
  • 100 g blød smør
  • 100 g smeltet chokolade
  • evt. lidt nescafe

Overtræk

  • 250 g marcipan
  • 250 g mørk chokolade
  • evt. 50 g lys chokolade til pynt

Hvordan laver man mozartboller?

Bund

  1. Pisk æggebommer, sukker og vaniljesukker let og luftigt
  2. Sigt melet heri og rør godt
  3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i æggeblommemassen
  4. Fordeles i 2 springforme (24 cm) hvor bunden er beklædet med bagepapir og siderne er spayet med lidt bagespray
  5. Bages ved 250 grader C i 5-6 min – alm ovn
  6. Når bundene er afkølet udstikkes ialt 16 bunde ca. 5½ – 6 cm i diameter

Fyld

  1. Læg en ½ tsk solbærsyltetøj på hver bund.
  2. Til chokoladesmørcremen piskes æggeblommerne, flormelis og det bløde smør godt sammen
  3. Smelt de 100 g chokolade og rør det i.
  4. Lad chokoladesmørcremen stå på køl i ca. 30 min
  5. Sæt toppe af chokoladesmørcreme på dine bunde – Det er nemmest med en sprøjtepose med en rund tyl.

Overtræk

  1. Del marcipanen i 16 stykker – tril dem runde
  2. Læg en kugle imellem 2 fryseposer og rul ud
  3. Drys evt. med lidt flormelis, for det kan godt klistre lidt.
  4. Beklæd nu dine Mozartboller med marcipanen – skær til rundt i kanten
  5. Smelt 200 g mørk chokolade og overtræk dine Mozartboller – Der kan med fordel tilsættes kakaosmør, der gør chokoladen lidt tyndere – så kan du hælde chokoladen over dine
  6. Mozartboller. Ellers er det også muligt at pensle chokoladen på.
  7. Dekorer evt. med lidt smeltet lys chokolade i tynde striber.

Sæt på køl indtil servering – Velbekomme 🙂

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv det tal der mangler, inden du trykker send *

Gælder kun lige nu...

10% RABAT PÅ BAGEUDSTYR

NOTER DIN RABATKODE: LIGENU10
SHOP NU
* Gælder ikke fondant, chokolade og Marcipan
close-link
Dagens Deal

BAGEHORN
3 STK

NU KUN 40,-
SHOP NU
close-link