Jordbær dessert – Med skøn smag af dansk sommer

Jordbaer dessert

I juni og juli bugner det med skønne danske jordbær – med stor smag. Derfor er det oplagt at lave en skøn jordbær dessert.

Denne jordbær dessert er lavet på en bund af min yndlings chokoladekage – Chokoladekage uden æg  – med jordbærmousse, chokolade ganache og selvfølgelig toppet med et smukt dansk jordbær

Først har jeg bagt chokoladekagen i en forholdsvis stor form for ikke at få bunden for tyk – Jeg brugte en Springform med en diameter på 26 cm – Med bagepapir i bunden og Wiltons bagestrimler omkring formen, for at min kage skulle bage så jævn som muligt. Bagestrimlerne fugtes med vand og sættes omkring formen. De er med til at kagen bages helt jævn og ikke danner en vulkan på midten.

Når kagen er afkølet stikker jeg mine bunde ud med en udstikker – 5-6 cm i diameter.

På indersiden af mine kageringe sætter kagefolie og lægger en bund nederest, for dernæst at fylde jordbærmoussen i. Jeg har her brugt kageringen str. 6 cm

Når kagerne har stået på køl i 4 timer eller til dagen efter, løfter jeg kageringen af og trækker forsigtigt kagefolien af. Inden jeg topper med lækker chokolade ganache og et smukt jordbær.

Gode produkter til jordbær dessert

Ingredienser i Jordbær dessert

  • 175 g mel
  • 175 g sukker
  • 50 g kakao
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 3 dl mælk
  • 2 spsk solsikkeolie
  • 4 blade husblas
  • 200 g jordbær
  • 150 g flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 3 dl fløde
  • 2 æggehvider
  • 1 dl fløde
  • 100 g chokolade
  • 6 flotte jordbær med stilk til pynt

Hvordan laver man jordbær dessert?

Chokoladekage

  1. Bland mel, sukker, kakao, bagepulver, vaniljesukker i en skål.
  2. Tilsæt mælk og olie.
  3. Rør dejen glat
  4. Kom dejen i en stor springform med bagepapir i bunden
  5. Bages ved 200 grader i ca. 25 min.
  6. Lad kagen køle af.

Mousse

  1. Gør dine “forme” klar som beskrevet øverst i dette indlæg.
  2. Læg husblads i blød i koldt vand i 10 min
  3. Pisk de friske jordbær, flormelis og vaniljesukker godt
  4. Pisk fløden til let skum
  5. Vrid husblas og smelt over vandbad
  6. Tilsæt den smeltede husblas til jordbærblandingen og rør godt
  7. Rør 1/3 del af flødeskummet i jordbærblandingen
  8. Hæld nu jordbærblandingen i den resterede 2/3 flødeskum og rør.
  9. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i.
  10. Kom din jordbærmousse i en sprøjtepose og fordel din jordbærmousse – med så lige en top som muligt – Du kan banke dem let mod bordet for at de sætter sig lidt.
  11. Stil på køl – i 4 timer eller til dagen efter.

Chokoladeganache

  1. Kom 1 dl fløde i en gryde og varm op – næsten til kogepunktet
  2. Hæld fløden over 100 g hakket chokolade og rør din chokolade ganache glat.
  3. Lad den stå lidt inden du topper dine jordbær dessert for så til sidst at pynte med et jordbær

Opskriften giver 6 skønne desserter.

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

PS. Hvis det skal være ekstra nemt, så kan du bruge den færdige mix til fromage, som smager helt fantastisk. Den skal blot tilsættes vand og fløde. – Du kan se udvalget af færdig mix lige her: https://nyborgs-room.com/product-category/raavarer/faerdig-mix/fromagepulver/

 

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Hilsen Pia ?

En tanke om “Jordbær dessert – Med skøn smag af dansk sommer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Chat med Nyborgs Bot
wpChatIcon 0