Boller,Brød og kager uden mælk,Desserter og kager,Opskrifter
Gammeldaws fastelavnsboller de luxe…
Gammeldaws fastelavnsboller – Jeg ææælsker dem… Men de kan altså godt peppes lidt op 🙂
Her har jeg lavet en gammeldags fastelavnsbolle med creme og chokolade – og så har jeg efter bagning, skåret toppen af og fyldt lækker hindbærfromage i. Og så er de pyntet med blomster på toppen – måske fordi jeg glæder mig til at foråret snart sætter ind.
Hindbær fromagen er en færdig mix, som kun skal piskes med fløde og lidt vand – den er virkelig lækker og super nem at lave. Blomsterne er tyllet med den lækre enchanted creme, som lige har fået lidt pastafarve. Enchanted creme er en lækker vaniljecreme som er let og luftig. Det er også en færdig mig, som blot skal piskes med vand/mælk.
Og så er der lidt sukkerpynt på toppen, lige for at give det lidt ekstra spil.
De gammeldaws flødeboller kan fint fryses, så du kan nemt tage dem op af fryseret og fylde dem med fromage og pynte, hvis du skulle få uventede gæster.
Gode produkter til gammeldaws fastelavnsboller
Ingredienser i gammeldaws fastelavnsboller
DEJ:
- 500 g. Hvedemel
- 10 gram NR Bageenzymer
- 1 spsk sukker
- 2½ dl. vand
- 2½ dl. smagsneutral olie – fx. solsikkeolie
- 15 gram Rødgær
- 2 æg
VANILJECREME – Kan erstattes med en færdig mix, se evt. denne: KLIK HER
- ½ vaniljestang (stang og kornene)
- 5 dl. letmælk
- 6 æggeblommer
- 150 g. sukker
- 40 g. majsstivelse
- Chokolade – et stykke god mørk chokolade til hver (18 stk.) – brug evt. Callebaut, som leveres i knapper – KLIK HER
Hvordan laver man gammeldaws fastelavnsboller?
DEJ:
- Alle ingredienser kommes i røreskålen
- Ælt på lav hastighed i 3 min.
- Ælt på mellem hastighed i 4 min.
- Spray en 5 liters Condibøtte med fedtspray
- Læg dejen i Condibøtten og sæt låg på
- Lad dejen hæve i 30 min
- Hæver 30 min.
VANILJECREME:
- Flæk vaniljestangen og kom både vaniljestang og vaniljekorn i en gryde med mælken, bring det i kog.
- Kom majsstivelse i og pisk godt.
- Kom æggeblommerne i en skål, og pisk dem kraftigt med sukker, til blandingen bliver hvid.
- Hæld den kogende mælk i blandingen under piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og sæt den over varmen.
- Lad cremen koge i 1 minut under kraftig piskning; pas på den ikke brænder på.
- Hæld cremen over i en skål og stil det på køl til det skal bruges.
- Del dejen i 2 dele. Rul hver del ud ca. 35-40 cm x 35-40 cm
- Skær 9 kvadrater ud med en dejskærer eller kniv
- På hver kvadrat kommer du en stor tsk. creme og et stykke chokolade. (eller 8-10 chokoladeknapper)
- Fold hjørnerne ind og sammen, sådan at dejen lukker helt tæt om fyldet
- Sæt dine fastelavensboller på en beklædt bageplade.
- Lad dem hæve 20 min.
- Bages ved 200 grader C i ca 15 min. – alm. over/undervarme
Ønsker du som jeg, at fylde med lækker fromage, så er der super mange forskellge færdig mix at vælge imellem (jeg har brugt hindbær) – 100 gram mix rækker til alle 18 fastelavnsboller. Du finder udvalgtet af de lækre mix til fromager her: KLIK HER
Pyntet på toppen er som skrevet øverst, lavet med Funcakes Enchanted Creme – som er en lækker, let og luftig vaniljecreme. Du kan også bruge en traditionel smørcreme. Jeg har blot brug 75 gram mix til Enchanted Creme til 18 fastelavnsboller.
Jeg har delt det piskede Enchanted Creme i 3 skåle og indfarvet en med bladgrøn pastafarve og en med lidt lyserød pastafarve og en med lidt mere lyserød pastafarve.
Tyllerne jeg har brugt er disse: #199 + #352 + #224
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
PS: Husk at tilmelde dig mit nyhedsbrev KLIK HER – og/eller følg mig på Facebook, hvor jeg deler mine opskrifter, nyheder og gode TILBUD KLIK HER
Nye spændende produkter i web-shoppen
