Chokolade & konfekt,Dessert og dessert kager,Opskrifter
Flødeboller med Ruby chokolade og hindbær
Flødeboller med Ruby chokolade og hindbær er lidt ala “det sure med det søde” – En klassisk flødebolleskum bliver smukt komplimenteret af den let syrlige Ruby chokolade fra Callebaut. Jeg har her valgt en helt klassisk skum uden smag, men du kan fint tilsætte smag til din flødebolleskum. Fx. vil lakrids smage vildt godt sammen med Ruby Chokoladen.
Gode produkter til flødeboller med Rubychokolade og hindbær
Ingredienser i flødeboller med Rubychokolade og hindbær
- 110 g Funcakes Glukose sirup
- 250 g sukker
- 70 g vand
- 150 g æggehvider
- 400 g Callebaut Ruby Chokolade
- 40 g Callebaut Kakaosmør
- NR Frysetørret hindbær
- 16 NR Flødebollebunde
Hvordan laver man flødeboller med Rubychokolade og hindbær?
- Glukosesirup, sukker og vand koges til en lage – temperaturen skal ramme 117 grader C
- Æggehviderne piskes næsten stive
- Sukkerlagen tilsættes i en tynd ståle imens der piskes
- Pisk nu flødebolleskummet helt kold – det kan tage op til 15 min.
- Kom du din flødebolleskum i en stor sprøjtepose med en rund tyl på 22 mm
- Sprøjt toppe på flødebollebundene
- Lad gerne dine flødeboller stå og tørre i 1 – 1½ time, så er de nemmere at overtrække
- Temperer din Ruby chokolade og kakaosmør iht. temperaturene på posen med Ruby chokolade – det er vigtigt at bruge et godt termometer
- Kom din Ruby Chokolade i et højt glas og dyp dine flødeboller deri.
- Drys straks med lidt frysetørret hindbær.
TIP: der kan tilsættes smag til din flødebolleskum – fx. lakrids, som smager fantastisk sammen med den syrlige Ruby Chokolade
Opskriften rækker til ca. 16
Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂
Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål
Se hvad andre køber…
KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…
