Bikuber – Marengs fyldt med fløde og chokolade

Bikuber

Bikuber er en vanvittig nem og super lækker kage, som kan serveres til kaffen eller efter en god middag som dessert. En skøn sprød marengs fyldt med fløde og chokolade…

Det er vist ingen hemmelighed at jeg har en svaghed (læs STOR svaghed) for marengs. Jeg syntes simpelthen det er SÅ fantastiks at man kan lave noget så lækkert med så få ingredienser. Samtidig kan de tylles i alle mulige former, indfarves i alverdens farver. De kan bruges alene som en slags småkage, som pynt på kager og her fyldt med flødeskum og lækkert choklade.
Sådan laver jeg bikuber

(Ingredienslisten og kort vejledning findes nederst på siden)

Jeg har tidligere lavet bikuber, hvor jeg syntes det var svært at få dem hule nok til at de kunne indholde nok fløde og chokolade. Så denne gang skulle jeg prøve en ny metode.

Jeg tog min cupcakeform til 12 cupcakes og vendte den med bunden i vejret og så sprayede jeg bagsiden med bagespray. På den måde kunne formen støtte mine bikuber og sikre at de blev nogenlunde lige store. Bonus var selvfølgelig også at hulrummet blev stort nok til at der kunne komme med fyld i 🙂

Bemærk: Jeg bruger 2 cupcakeforme til 10 bikuber, så de ikke står for tæt – begge plader bages samtidig.

Jeg har brugt stjernetyllen M1 tyllen fra Wilton, frem for en en rund tyl, da jeg godt kan li’ det ekstra spil det giver, yderligere giver den en overflade, som sikrer at der kan ligge sig endnu mere kakao på toppen.

Tyllen sætter jeg blot direkte i en engangssprøjtepose, hvori jeg har klippet et passende hul. Det er ikke nødvendigt med en tylkobler, med mindre du ønsker at skifte tyl undervejs.

Bikuberne tylles rundt og op indtil de lukkes i en spids. Jeg har bagt dem ved 100 grader C – varmluft. De er bagt ca. 60 minutter hvorefter jeg slukkede ovnen og lod dem stå i ovnen til næste dag.

Jeg har her givet de færdige og afkølede bikuber lidt perlemorsspray, som giver bikuberne lidt ekstra glans.

De kan laves i god tid i forvejen. Jeg opbevarer dem i en kageæske af pap – og så er der lynhurtig lækker kage når der kommer gæster eller vi selv har lyst til noget lækkert.

Inden servering pisker jeg fløde til skum og vender groft hakket chokolade heri. Bikuberne fyldes og drysses med kakao. Jeg har kakao stående i en lille stødåse, så det altid er nemt at give et drys kakao.

Ingredienser i bikuber

  • 6 æggehvider
  • 400 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • Evt. perlemorsspray
  • ½ l fløde
  • 300 g groft hakket chokolade
  • kakao til pynt

Hvordan laver man bikuber

  1. Pisk æggehviderne stive
  2. Bland sukker og vaniljesukker og tilsæt lidt efter lidt – imens du pisker
  3. Pisk i 10-15 min
  4. Spray bagsiden af 2 cupcakeforme med bagespray
  5. Hæld massen i en sprøjtepose med M1 tyl og og tyl omkring på bagsiden af muffinspladen – Bevæg dig rundt og op i en top. (brug hveranden, så de ikke vokser sammen)
  6. Bages ved 100 grader C (varmluft) i ca. 60 min – Lad dem gerne stå i ovnen indtil ovnen er kold eller til næste dag.
  7. Spray evt. dine dine bikuber med perlemorsspray
  8. Pisk fløden til skum og vend det hakkede chokolade i
  9. Fyld dine bikuber med fløde/chokolade
  10. Drys let med kakao og de er klar til servering

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Gode produkter til bikuber

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Hilsen Pia 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Skriv det tal der mangler, inden du trykker send *

Gælder kun lige nu...

10% RABAT PÅ BAGEUDSTYR

NOTER DIN RABATKODE: LIGENU10
SHOP NU
* Gælder ikke fondant, chokolade og Marcipan
close-link
Dagens Deal

BAGEHORN
3 STK

NU KUN 40,-
SHOP NU
close-link