Pæretærte med marmelade

Pæretærte med marmelade – En spændende tærte med mange smagsnuancer. Serveres med fløde eller cremefraiche

Ingredienser i Pæretærte med marmelade

200 g sukker
6 modne pærer
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Fint revet skal af 1 økologisk citron
125 g smør
1 æg
1/2 dl mælk
1 tsk vaniljesukker
150 g abrikosmarmelade (eller anden marmelade)
50 g finthakkede mandler

Hvordan laver man Pæretærte med marmelade?

Hæld 2 1/2 dl vand og 3/4 af sukkeret i en stor dyb stegepande (eller gryde).
Lad sukker og vand blandingen simre let under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Tilføj de skrællede og halverede pærer og lad det simre under låg i 15 minutter.
Fjern fra varmen.
Hæld mel og bagepulver i en skål.
Rør citronskal og det resterende sukker i melet.
Gnid i smørret i ved hjælp af fingerspidserne, indtil blandingen ligner groft rasp.
Lav en fordybning i midten og tilsæt æg, mælk og vanillesukker.
Ælt hurtigt til du får en blød dej.
Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt forsigtigt, indtil dejen er glat.
Pak en tredjedel af dejen ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 10 minutter.
Tryk den resterende dej i bunden og siderne af et smurt tærtefad.
Fordel halvdelen af marmeladen over dejen i tærtefadet og drys finthakkede mandler over.
Læg nu de drænede pærer på.
Varm den resterende marmelade i en lille gryde og fordel det over pærerne.
Tag den resterende dej ud af køleskabet og rul det til en 5 mm. tyk plade.
Skær dejen (pladen) i 1 cm brede strimler og lav et gittermønster over din pæretærte.
Pres dej strimlerne sammen med dej siderne.

Pensl evt med 1 sammenpisket æg og drys med lidt sukker.

Bages ved 175 grader i 40-45 minutter

Serveres med fløde eller cremefraiche

Opskriften rækker til ca. 6 serveringer

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Skøn bagegruppe på Facebook, hvor du kan dele billeder af dine kager og brød – Søge inspiration, stille spørgsmål og hjælpe andre bageglade – Jeg glæder mig til at byde dig velkommen 🙂