Kransekagetoppe – kransekagekonfekt eller petit fours

kransekagetoppe

Små lækre kransekagetoppe / kransekagekonfekt – pyntet med nødder, coctailbær eller måske lidt blød nougat. Bunden dyppes naturligvis i chokolade.

Chokoladen du vælger er lige den du bedst selv kan li’ – lys eller mørk. Jeg har brugt den lækre Callebaut chokolade

Dejen til disse kransekagetoppe er blød og lækker og kan nemt sprøjtes ud med en krafigt engangssprøjtepose og en stor stjernetyl – fx. Wiltons 1M

Selv om dejen er blød holder de den smukke form under bagningen.

Jeg anbefaler at du sætter bagepapiret fast med lidt fedtspay så det sidder godt fast på pladen – Så løfter det sig ikke når du sætter dine kransekagetoppe på.

Kransekagetoppe skal bages ved forholdsvis høj varme i kort tid, for at opnå det sprøde uden på og det bløde inden i.

De kan med fordel laves i god tid og fryses. De tør hurtigt op.

Her har jeg brugt Mette Blomsterbergs kraftige sprøjteposer, som er både hygieiniske og nemme at anvende. Jeg klippe et passende hul og anvendte den store stjernetyl, for at give mine kransekagetoppe en smuk form.

Både Mette Blomsterbergs engangssprøjteposer, den store stjernetyl, chokoladesmelteren og chokoladevandbadet finder du naturligvis her i min web-shop med bageudstyr

Gode produkter til kransekagetoppe

Ingredienser i kransekagetoppe

  • 2 æggehvider
  • 150 g flormelis
  • 400 g ren rå marcipan
  • Diverse nødder, coctailbær, blød nougat (efter eget valg)
  • 200 g chokolade

Hvordan laver man kransekagetoppe?

  1. Pisk æggehvider og flormelis godt
  2. Tilsæt marcipanen i små stykker og ælt godt sammen
  3. Dejen kommes i en krafig engangssprøjtepose med stor stjernetyl
  4. Sprøjtes ud i små toppe på ca 4-5 cm
  5. Pynt  med nødder, coctailbær eller blød nougat
  6. Bages ved 225 grader C i 8-9 min.
  7. Lad dem køle af og dyp bunden i smeltet chokolade

Opskriften giver ca. 40 toppe

TIP: Prøv evt. at sætte din kransekagetoppe på et stykke chokolade transfer sheet, når de er dyppet i chokolade – så får du kransekagetoppe med et smukt mønster på bunden

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

En tanke om “Kransekagetoppe – kransekagekonfekt eller petit fours

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *