Kokosreder med chokoladeganache

Kokosreder med chokoladeganache

Kokosreder med chokoladeganache – pyntet med æg… Lige en ekstra lille lækkerbisken i anledning af påsken.

Sidste lørdag skulle vi til påskefrokost hos Bedste og Bubar og jeg fik bagt lidt forskellige kager til kaffen – blandt andet disse små kokosreder. Jeg valgte at lave dem ca. 5 cm i diameter, men du kan selvfølgelig lave dem i lige præcis den størrelse du selv syntes, måske også afhængig af hvor store æg du vælger at pynte med.

Opskriften på selve kokosrederne er super simpel og der skal egentlig kun bruges to ingredienser: kokos og kondenseret mælk + et nip salt. Salt i kager er en smagssag, men jeg bager stort set aldrig kager uden et nip salt, da jeg syntes det giver en skøn balance.

Bageudstyr til spotpris

 

Gode produkter til Kokosreder med chokoladeganache

Ingredienser i Kokosreder med chokoladeganache

  • 400 g kokosmel
  • ½ tsk salt
  • 1 ds kondenseret mælk (397g – jeg bruger den fra Nestle)
  • 200 g mørk hakket chokolade – Jeg bruger denne: Callebaut Chokolade
  • 2 dl piskefløde
  • Æg til pynt – efter eget ønske (jeg købte mine små chokoladeæg i Rema 1000)

Hvordan laver man Kokosreder med chokoladeganache?

  1. Bland kokosmel og salt
  2. Tilsæt den kondenseret mælk
  3. Rør sammen til en ensartet masse
  4. Beklæd to bageplader med bagepapir
  5. Fyld dejen i en kagering eller rund udstikker på ca. 5 cm – jeg bruger min mekaniske iskugle ske, så mængden bliver dem samme
  6. Tryk din dej lidt ned – mest i midten, inden du fjerner ringen og gentager indtil du har brugt alt din dej
  7. Bages ved 175 grader C (almindelig ovnvarme – en plade ad gangen) i ca. 12-15 min eller til de er pæne gyldne
  8. Lad dine kokosreder køle af
  9. Varm piskefløden op til næsten 100 grader C
  10. Tag gryden af varmen og tilsæt det hakkede chokolade
  11. Rør indtil chokoladen er helt opløst og du har en ensartet masse
  12. Lad din chokoladeganache køle af indtil den er cremet
  13. Sæt din græstyl i en sprøjtepose
  14. Fyld din chokoladeganache i sprøjteposen og lav fuglereder på toppen af de afkølede kokosreder
  15. Pynt med æg efter eget valg

Opskriften rækker til ca. 24 kokosreder med chokoladeganache

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

TILBUD
TILBUD
TILBUD
Ikke på lager
147,00 DKK

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *