Hveder – De bedste hvedeknopper til varme hveder

Hveder

Hvedeknopper til varme hveder, som traditionelt spises store bededagsaften.

I dag skulle min egen opskrift så testes og godkendes af familien – Heldigvis var begejstringen stor.

Baggrunden for at spise hveder er, at bagerne i gammel tid ikke måtte arbejde fra solnedgang aftenen før Store Bededag og hele Store Bededag. Derfor blev der bagt hvedeknopper, som kunne ristes på Store Bededag. Det er dog de færreste der kan vente og derfor er det blevet tradition af de spises allerede om aftenen.

Vi nyder dem lune direkte fra ovnen eller skåret og ristet med smør.

TIP: Prøv at tilsætte bageenzymer – og du vil opleve at hæveevnen forbedres, så dine hveder bliver ekstra lette. Samtidig forlænges brødets holbarhed – Du kan læse meget mere om bageenzymer her  KLIK HER

Når du laver hvedeknopper er det vigtigt at du bager dem i en bradepande med høje sider, så de får det karakteristiske udtryk, som jeg syntes hvedeknoppe skal have.

De skal sættes forholdsvis tæt i bradepanden – Af denne portion dej får du 20 hvedeknopper og jeg har har brugt en bradepande størrelse 42,3 × 31,5 × 5 cm – Den største af bradepanderne i dette bradepandesættet med 3 bradepander: KLIK HER

Produkter jeg har brugt til hveder

Ingredienser i hveder

  • 3 dl vand
  • 50 g gær
  • 2 æg
  • 25 g sukker
  • 100 g smør
  • 1 tsk salt
  • 1½ tsk kardemomme
  • 700 g mel
  • Evt. 10-15 g bageenzymer (det vil booste hæveevnen og gøre dine hveder endnu mere luftige)

Hvordan laver man hveder?

  1. Rør gæren ud i det lune vand
  2. Tilsæt sukker og æg
  3. Tilføj smør, salt og kardemomme
  4. Tilsæt melet lidt ad gangen
  5. Rør og ælt dejen i min 5 min – En fordel at gøre det i en røremaskine
  6. Dejen skal være blød og klistre lidt
  7. Ælt let og del dejen i 20 stykker
  8. Sæt en gryde med vand i kog imens du former 20 boller
  9. Beklæd en bradepande med bagepapir og sæt dine hvedeknopper heri
  10. Sæt bradepanden ind i en kold ovn og placer gryden med det kogende vand i bunden af ovnen og luk lågen
  11. Lad nu dine hvedeknopper hæve i den dampfyldte ovn i 30 min
  12. Efter 30 min tager du hvedeknopperne og gryden ud af ovnen
  13. Varm nu ovnen op til 200 grader imens hvedeknopperne hæver videre uden for ovnen i ca. 15 min (et lunt sted uden træk)
  14. Bages ved 200 grader i 18-20 min. (almindelig ovnvarme)

Opskriften rækker til 20 hvedeknopper

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…

299,00 DKK
TILBUD

Bestseller

Stor Cupcake Form

149,00 DKK 49,00 DKK

 

halloweenkager

En tanke om “Hveder – De bedste hvedeknopper til varme hveder

  1. Mia siger:

    Jeg har tilbudt at lave hveder til drengenes vuggestuer, så er nødt til at lave en dobbeltportion. Vi har kun en ovn, men da jeg vil lave dem i morgen tidlig (så de er helt friske) , er det så muligt at sætte to plader ind på en gang når de skal “dampes”? Eller er der et alternativ, så jeg ikke skal lave det hele over to omgange?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *