Grove flutes med chiafrø – Til sunde madpakker

Flutes-med-chiafroe

Grove flutes med chiafrø, bagt med både havregryn, solsikkekerner, hørfrø og sesam, gør dem særdeles velegnet til sandwich, i en sund madpakke.

Opskriften er faktisk ret simpel. Den indeholder få almindelige ingredienser, som de fleste af os har på lager.

Jeg har her, til 4 grove flutes med chiafrø brugt: ½ l vand, 25 g gær, 150 g havregryn, 450 g mel, chiafrø, solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø og selvfølgelig salt.

Jeg starter med at røre gæren ud i det lune vand. Vandet skal være 37 grader C eller “lillefinger-varmt”. Gæren får dermed de bedste betingelser for at udvikle sig. Er vandet for varmt vil gæren dø og dine grove flutes med chiafrø vil ikke hæve.

Når gæren er rørt ud, så tilsætter jeg alle ingredienser. Bare i med det hele… Kør først 1 minut på lav hastighed, så du ikke får mel i hele køkkenet. Efter 1 minut sætter du hastigheden helt på. Dejen skal røre kraftigt og længe. Ja, faktisk skal du køre ialt 15 minutter.

I de 15 minutter dejen ælter, vil du opleve at dejen ændrer sig fra at være en meget blød dej, til at den ligesom samler sig. Det skyldes at der udvikles glutenstrenge, som holder dejen sammen.

Disse glutenstrenge er vigtige, for de holder på luften både under hævningen og selvfølgelig også under bagningen. Så du får et resultat, med lette luftige grove flutes med chiafrø.

Efter de 15 minutters æltetid, sættes dejen til hævning. Dæk din dej med et stykke plastik eller en hævehætte. Grunden til at du skal vælge et plastikdække, er at plastik er med til, at holde på fugten i dejen og holde på varmen under hævningen – Det gør et almindelig viskestykke ikke.

Dejen hæver 1-2 timer og hældes derefter ud på et meldrysset bord. Drys med mel ovenpå dejen. Dejen deles i 4 lange stykker med en dejskærer. Sno de 4 aflange stykker dej, inden de lægges forsigtigt over i din fluteform, som er drysset med mel.

Sæt din fluteform med flutes ind i en brand varm ovn. Ovnen skal være 250 grader C. De grove flutes med chiafrø bages i ca. 15 minutter.

Lad dine flutes køle af. Du har nu de lækreste grove flutes med chiafrø, som du kan servere som tilbehør til din middag eller bruge til en sund madpakke, som sandwich.

TIP: Prøv at tilsætte bageenzymer – og du vil opleve at hæveevnen forbedres, så dine flutes bliver ekstra lette og sprøde. Samtidig forlænges brødets holbarhed – Køb bageenzymer HER

Ingredienser i grove flutes med chiafrø

  • ½ l vand
  • 25 g gær
  • 150 g havregryn
  • 450 g mel
  • 2 spsk chiafrø
  • 1-2 spsk solsikkekerner
  • 1-2 spsk hørfrø
  • 1-2 spsk sesamfrø
  • 1 spsk salt

Hvordan laver man grove flutes med chiafrø?

  1. Rør gæren ud i det lune vand
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser
  3. Rør 1 minut ved lav hastighed
  4. Rør 14 min ved høj hastighed
  5. Lad dejen hæve 1-2 timer
  6. Hæld dejen ud på et meldrysset bord
  7. Drys med mel
  8. Del dejen i 4 lange stykker med en dejskærer
  9. Sno dine flutes og læg dem i en meldrysset fluteform
  10. Bages ved 250 grader C i ca. 15 minutter

Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Gode produkter til grove flutes med chiafrø

Mit yndlings bageudstyr

Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.

Hilsen Pia 🙂

Skriv et svar

Gælder kun lige nu...

10% RABAT PÅ BAGEUDSTYR

NOTER DIN RABATKODE: LIGENU10
SHOP NU
* Gælder ikke fondant, chokolade og Marcipan
close-link
Dagens Deal

BAGEHORN
3 STK

NU KUN 40,-
SHOP NU
close-link