Ciabattastykker – sprøde, luftige og uimodståelige…

Hjemmelavede ciabattastykker – sprøde, luftige og uimodståelige

Drømmer du om at bage dine egne luftige ciabattastykker med sprød skorpe og saftig krumme? Denne nemme opskrift på hjemmelavet ciabattabrød er perfekt til både nybegyndere og øvede bagere. Ciabattastykker er ideelle som tilbehør til supper, salater, tapas – eller som sandwichbrød fyldt med lækre ingredienser.

Hvad er ciabattastykker?

Ciabatta stammer oprindeligt fra Italien og betyder “tøffel” på dansk – en reference til brødets flade og aflange form. Når du laver ciabattastykker, får du små individuelle brød med samme karakteristiske konsistens og smag. De er lette, luftige og har en sej og sprød skorpe, som gør dem perfekte til både hverdag og fest.

Tips til perfekte ciabattastykker

• Brug damp i ovnen for en ekstra sprød skorpe (sæt en bradepande med vand ind i bunden af ovnen).

• Erstat noget af melet med fuldkorn for en grovere variant.

• Frys ned og lun dem i ovnen for friskbagt smag.

Hvorfor bage dine egne ciabattastykker?

Hjemmebagte ciabattastykker er ikke kun billigere end dem fra bageren – de smager også bedre og kan tilpasses dine præferencer. Ved at bage selv slipper du for tilsætningsstoffer og får fuld kontrol over ingredienserne.

 

Gode produkter til Ciabattastykker

Ingredienser i Ciabattastykker

520 g Caputo Manitoba Oro
80 g Semola/durummel
60 g ciabattabasis
24 g hvedesur
7 g rødgær
510 g vand

Hvordan laver man Ciabattastykker?

Det hele røres sammen på maskine, først langsomt i nogle minutter derefter hurtigt til dejen slipper skålen.
Dejen hældes over i en sprayet beholder med låg. Jeg bruger en Condibøtte på 5 liter
Hæver i ovnen på ca. 30º til beholderen er fuld. Det tager ca. 1,5 time.
Hældes ud på en semoladrysset bordflade, drys med semola/durummel på toppen og hak ud med en dejskærer og sæt på bageark.
Sættes ind i en forvarmet ovn på bagestål eller forvarmet alm. bageplade, 210º. Bages ca.16 – 20 min afhængig af ovnen.

Opskriften rækker til ca. 12 stykker

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…