Biscotti

Biscotti – Den kendte og meget velsmagende mandel-små-kage fra Italien. Meget nem at lave.

Ingredienser i Biscotti

175 g smør
175 g sukker
2 æg
1/2 dl appelsinsaft
1/2 tsk reven appelsinskal (økologisk!)
1 tsk vaniljesukker
350 g mel
1 knivspids salt
1 tsk bagepulver
125 g hakkede mandler

Hvordan laver man Biscotti?

Bland smør, sukker og appelsinsaft sammen til en masse. Tilføj æggene ét ad gangen, pisk indtil massen bliver skummende.
Bland appelsinskal med vaniljesukker, mel, bagepulver og salt i en anden skål og tilsæt melblandingen til ægge-massen.
Tilsæt de hakkede mandler. Rør blandingen sammen med en ske, til dejen samler sig.
Ælt dejen grundigt i hånden. Del dejen i 4 dele. Rul hvert stykke til omkring 20 cm lange ruller.
Læg rullerne på en bageplade (med bagepapir) 2 ruller på hver plade.
Giv rullerne et let tryk. så rullerne bliver lidt fladere og lidt bredere.
Bag rullerne ved 175 grader i ca 25 minutter – indtil brødet er fast.
Skær biscotti-rullerne ud i skrå stykker, ca 1½ cm brede
Læg stykkerne på en varm bageplade med bagepapir og sæt pladerne tilbage i ovnen.
Bag dine biscotti 7-10 minutter på hver side.
Afkøl på en rist, så dine biscotti bevarer sprødheden.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål