Basis vaniljeis uden ismaskine

Basis vaniljeis uden ismaskine (ca. 1 liter)

Ingredienser

• 500 g sødmælk
• 250 g piskefløde 38 %
• 90 g sukker
• 35 g druesukker (dextrose)
• 35 g skummetmælkspulver
• 7 g Cremodan
• 1 tsk vaniljepasta eller korn fra 1 vaniljestang
• 2 æggeblommer (valgfrit)

Samlet vægt: ca. 920-950 g.

Fremgangsmåde

1. Bland alle tørre ingredienser grundigt:
   • sukker
   • druesukker
   • skummetmælkspulver
   • Cremodan
2. Hæld mælk og fløde i en skål.
3. Pisk de tørre ingredienser i den kolde væske.
4. Tilsæt vanilje.
5. Hvis du bruger æggeblommer:
   • pisk dem let sammen
   • rør dem direkte i massen.
6. Blend gerne massen 30-60 sekunder med stavblender.
7. Lad den stå på køl mindst 4 timer, gerne natten over.
8. Frys i en lav beholder.
9. Rør eller blend isen efter ca. 1 time og derefter 2-3 gange mere med 30-45 minutters mellemrum.

Cremodan kan bruges direkte i kold masse uden opvarmning, hvilket gør den velegnet til  hjemmelavet is uden ismaskine.

Endnu bedre uden ismaskine

Hvis du har en kraftig blender eller foodprocessor:

1. Frys massen helt.
2. Skær den frosne masse i tern.
3. Blend til den bliver glat og cremet.
4. Frys 1-2 timer igen.

Det giver ofte et resultat, der minder mere om ismaskine-is.

Chokoladeversion

Erstat vaniljen med:

• 25 g kakao
• 75 g mørk chokolade (70 %)

Smelt chokoladen i lidt af mælken før den blandes i.

Jordbæris

Tilsæt:

• 250 g jordbærpuré
• reducer sukker til 70 g

Da frugt tilfører vand, hjælper S500 ekstra meget med at holde iskrystallerne nede.

 

Gode produkter til is

Rigtig god fornøjelse – Hilsen Pia 🙂

Følg med på Facebook og/eller Instagram – og få flere opskrifter, tilbud og nyheder… – I bagegruppen Nyborgs Bagegruppe på Facebook kan du dele billeder af det du bager, hente inspiration, stille og svare på spørgsmål

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…