Komtesse vafler – nøddevafler med chokoladesmørcreme

Komtesse vafler

Komtesse vafler var min yndlingskage, da jeg for mange år siden arbejdede i bagerforretning. De er nemme at lave og kan nemt fryses og tages op lige før servering, da jeg syntes de er bedst helt kolde.

Jeg har bagt vaflerne med hasselnødder og lagt dem sammen med en chokoladesmørcreme – for så til sidst at dyppe dem halvt i en smeltet mørk chokolade.

Af denne portion bliver der 20 komtesse vafler – efter at de er lagt sammen. Det vil sige at du bager 40 halve komtesse vafler på ca. 5 cm i diameter.

Du kan evt. “krydre” din chokoladesmørcreme med lidt lakridspulver eller lidt instant kaffe

Jeg brugte en engangssprøjtepose fra Mette Blomsterberg – Denne gang helt uden tylle. Jeg klippede blot et passende hul for at kunne sprøjte dejen ud til de 20 halve komtesse vafler. Ønsker du at bruge en tyl, vil jeg anbefale Wiltons tyl 1A.

Produkter til komtesse vafler

Ingredienser i komtesse vafler

  • 200 g sukker
  • 3 æggehvider
  • 1 nip salt
  • 200 g hasselnødder
  • 3 æggeblommer
  • 125 g smør
  • 125 g flormelis
  • 75 g mørk chokolade
  • 150 g mørk chokolade (til overtræk)

Hvordan laver man komtesse vafler?

  1. Pisk æggehviderne let og tilsæt sukker lidt ad gangen – Pisk æggehvider og sukker godt i minimum 5 min.
  2. Tilsæt salt og de blendede hasselnøddekerner
  3. Sprøjt 40 runde kager ud med en sprøjteposte – Ca. 5 cm i diameter
  4. Det er vigtigt at der god afstand mellem kagerne, da de flyder lidt ud
  5. Bages ved 170 grader i ca. 20-25 min. (almindelig ovnvarme)
  6. Lad dem køle af på en rist
  7. Lav chokoladesmørcremen ved at piske de 3 æggeblommer godt med smør
  8. Tilsæt flormelis
  9. Smelt chokoladen (75 gram) og tilsæt under piskning
  10. Kom chokolade smørcremen i en sprøjtepose og kom chokolade smørcremen på halvdelen af dine kager
  11. Læg kagerne sammen og dyp dine komtesse vafler i den smeltede chokolade
  12. Kom dem gerne i fryseren og server dem kolde

Opskriften rækker til ca. 20 stk.

Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂

Se hvad andre køber…

KLIK HER – og se alle varer, listet efter popularitet…

299,00 DKK
TILBUD

Bestseller

Stor Cupcake Form

149,00 DKK 49,00 DKK

 

halloweenkager

4 tanker om “Komtesse vafler – nøddevafler med chokoladesmørcreme

  1. Lene Pettersen siger:

    De ser virkelig dejlige ud. Kan man bytte ud hasselnødderne med andre nødder? Når man nu er så uhældig at have hasselnøddeallergi, glutenallergi og laktoseintoleranse 😊

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *