Valsemøllen Øko Focaccia (Bagemix)

Økologisk HVEDEMEL, økologisk DURUMHVEDEMEL, tørret økologisk HVEDESURDEJ, salt tilsat jod, melbehandlingsmiddel (enzymer (xylanase, amylase, oxidase), E300).

Sådan gør du

1. Hæld vand i en skål. Tilsæt gær og rør til gæren er opløst.
2. Tilsæt posens indhold og ælt dejen i ca. 15 minutter i en røremaskine ved mellemste hastighed, indtil dejen slipper skålens sider. Dejen skal være smidig og elastisk.
3. Beklæd en bageform (20×30 cm eller Ø25 cm) med bagepapir og smør med olie. Kom dejen i formen og lad den hvile tildækket i 30 minutter.
4. Tryk dejen ud til kanten, dryp med olie og lav fordybninger med fingerspidserne, så olien kan trække ned.
5. Lad dejen hæve ved stuetemperatur 30-60 minutter – eller koldhæv 8-24 timer, tag dejen ud fra køl og lad den derefter stå 30-60 minutter ved stuetemperatur. Pynt evt. med flagesalt og rosmarin.
6. Bag brødet nederst i en forvarmet ovn ved 230 °C (varmluft) i 20-25 minutter, til det er gyldent og sprødt. Tag det færdigbagte brød ud af formen, og lad det køle af. Velbekomme.

Tørt, ikke for varmt, og ikke sammen med stærkt lugtende varer.