Grundopskrift:
640 g rugmel
173 g Rubrøds Basis
7 gram rødgær (tørgær)
590 gram vand.
Røres sammen ved lav hastighed i ca. 20 min.
Lad dejen hvile i 30 min.
Rør 1 min. ved lav hastighed
Passer i en form på 10 x 10 x 30 cm (3 liter)
Hæver i 50 min.
Varm ovnen op til 250 grader C – Sæt dit brød ind og skru ned til 180 grader C – Brug gerne damp ved indsætning.
Bages i ca. 50 min. til en kernetemperatur på minimum 96 grader.
Ingredienser
HVEDEMEL, tørret HVEDESURDEJ, mørk ristet BYGMALT, RUGMEL, HVEDEGLUTEN, salt tilsat jod, sirupsmalt, rapsolie, druesukker, enzym.
| Energi | 317 kcal/1328 kJ |
| Fedt | 2,5 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g |
| Kulhydrater | 51,7 g |
| – heraf sukkerarter | 2,8 g |
| Kostfibre | 9,2 g |
| Protein | 16,5 g |
| Salt | 8,75 g |
Opbevaring: Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

NR Kagefolie, 10 cm høj x 3 m - Kraftig kvalitet - 200 ±50 My



