*****
INGREDIESER: HVEDEMEL, DURUMHVEDEMEL, tørret HVEDESURDEJ (HVEDEMEL, melbehandlingsmiddel (E300), enzym) .
Opbevaring: Tørt og ikke for varmt. .
Næringsindhold pr. 100 g. Energi 1452/347 KJ/Kcal
Fedt 1,4 g Heraf mættede fedtsyrer 0,3 g
Kulhydrat 68,6 g Heraf sukkerarter 1,6 g
Kostfibre 3,1 g
Protein 12,2 g,
Salt 0,01g Grundopskrift på en ægte Gourmet Pizza
1 kg NR Gourmet Pizzamel
630 g vand
3 g gær
25g salt
Alle ingredienser kommer i, undtaget gær og salt.
Dejen røres kun lige sammen
Autolyse i 30 min(hviletid)
Tilsæt nu Salt,
Når salt er kørt ud, tilføj gær
Ælt videre i 5 min
Hvile i 10 min
Ælt videre i 5 min og færdig
Lad dejen modne 3-4 timer ved stuetemperatur tildækket.
Slåes herefter op til boller a 230gram og kommes på køl i 12-24 timer tildækket med film.
Tages ud fra køl 3-4 timer før – gør dejen nemmere at arbejde med
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.