NR Flutes Basis, 1 kg – giver sprød skorpe og lang holdbarhed…

**

ANVENDELSE: Bagehjælpemiddel til hvedebagværk med salt Giver en fremragende stabilitet og smag. Giver sprød skorpe og lang holdbarhed i det færdige brød. DOSERING: 50 gram per kg mel du har i din brødopskrift

Grundopskrift

600 g HVEDEmel

33 g NR Flutes Basis

20 g Olie eller margarine

12 g Rødgær 370 g Vand

Alle ingredienser røres sammen på maskine. 4 min. ved lav hastighed og 6 min. ved høj hastighed, indtil dejen har en temp. på 27-28 grader C. Lad dejen hæve i en sprayet Condibøtte med låg i 20 min. Form rundstykker eller flutes og lad dem hvile i 20 min. inden de hæver i 60 min. med damp. Varm ovnen op til 250 grader C – og skru ned på 210 grader C når dine flutes eller rundstykker sættes ind Bag gerne med damp de første 8 min. Luk dampen ud og bag dem helt “tørre” – ialt 18-20 min.

Ingredienser i NR Flutes Basis: Salt, HVEDEmel, dextrose, HVEDEGLUTEN, emulgator (E 472e), emulgator (E 322), melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.

NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G Energi: 1100 kJ/260 kcal

Fedt 7 g heraf mættede 5,5 g

Kulhydrater 36 g heraf sukkerarter 11 g

Fiber 1 g Protein 12 g Salt 34,6 g

OPBEVARING: Tørt og køligt