Gourmet Vaniljestænger 5-6 stk. 20-21 gram i alt

Måske har du set Mette Blomsterberg, når hun elegant skraber de lækreste vaniljekorn ud af de skønne og velduftende vaniljesætnger? Nu kan du selv tage dit køkken direkte til første klasse.

Vaniljestænger smager- og dufter så englene synger

Vaniljestænger er et must i det søde køkken, hvor den indgår i et hav af kager, desserter, is og meget mere. Med disse vaniljestænger får du de flotteste, tykkeste vaniljestænger på markedet – til en rigtig god pris. Vaniljestænger lader dig opleve et hav af lækre små sorte velduftende korn, når du skærer vaniljestangen på langs.

Vaniljestænger med omtanke

Vaniljestænger er tørrede frugtbælge fra planter, der tilhører orkidéfamilien. Der findes op mod 100 forskellige arter af vaniljeplanter, men disse er Planifolia vaniljestænger er fra Uganda. Den danske virksomhed, som importerer disse vaniljestænger er en værdidrevet virksomhed, der arbejder for at forbedre vaniljeinsustrien. Det gør de ved at samarbejde med ligesindede virksomheder, NGO’er og småbønder. Deres mål er at gøre vaniljens værdikæde mere socialt og økonomisk bæredygtig for småbønder i Uganda. Virksomheden sikrer træning og støtte til småbønder, som muliggør optimeret produktion og et produkt af den højeste kvalitet og smag. Der er tale om transparente og fair handelsaftaler, som hverken udnytter småbønder eller naturen. Småbønderne betales en premium pris der ligger over markedsværdien.

Karakteristika for disse Planifolia vaniljestænger

De er kendetegnet ved:

• Lange og slanke – 15-16 cm
• Fugtighed 30-35 %
• Vanillin: < 2 %
• Mange korn

Hvad er vanillin?

Vanillin er rent teknisk også kaldet 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, C₈H₈O₃. Mere menneskeligt fortalt, er vanillin, det der giver smagen og duften af vanilje. I vaniljestænger er der en høj naturlig koncentration af vanillin, hvilket giver dig den bedste og mest rige vaniljesmag og –duft.

Hvordan opbevares vaniljestænger?

Når du tager hul på din pakke med vaniljestænger og ikke bruger dem alle, så kom resten i et glas med lidt spiritus i bunden. Spiritus fremmer vaniljesmagen, uden at vaniljen tager smag af spiritussen. Vælg gerne en spiritus med en alkoholprocent på ca. 40. Vaniljestænger må gerne blive “luftet” en gang om måneden. Tag låget af i 15 min. og sæt det på igen. Glasset med dine vaniljestænger ellers opbevares mørkt ved stuetemperatur. Herefter kan vaniljestængerne holde sig helt op til 18 måneder.

Kan jeg fryse vanilje?

Ja, du kan sagtens fryse vanilje. Du kan derfor fint indkøbe et stort parti vaniljestænger og så fryse dem du ikke skal bruge foreløbigt. Vaniljen må dog ikke opbevares i køleskab.