Caputo Saccorosso 5kg

Verdensberømt blandt bagere og pizzaioloer for sin uovertrufne kvalitet, er dette mel det foretrukne valg til mellem-langtidshævede deje. Takket være sit høje proteinindhold og stærke, elastiske gluten, er det en leg at arbejde med, og det giver dejen de perfekte betingelser for at opnå den autentiske, luftige konsistens og uforlignelige smag af klassiske napolitanske pizzaer.

Meltype: 00
Protein: ca. 13%
W: 300/320
Elastisitet: P / L: 0,50 / 0,60