Drømmer du om at kreere chokolader som de professionelle, skal du have fat i en chokoladeform i hård plast – chokoladefrø. En chokoladeform i hård plast gør det nemmere at få den færdige chokolade ud af formene. Samtidig kan du lettere undgå loftbobler i dine chokoladestykker, da du kan banke formen let mod bordpladen.
Brug din chokoladeform i hård plast – chokoladefrø til at skabe uendelige lækkerier
Når du skal bruge din chokoladeform i hård plast – chokoladefrø, er det vigtigt at du bruget gode ingredienser og tager dig god tid. Lækker, flot hjemmelavet chokolade kan ikke skyndes på, men det er arbejdet værd. Husk derfor altid at temperere din chokolade korrekt. Det gøres lettest ved at investere i et digitalt fødevaretermometer. Når din chokolade er tempereret korrekt, vil det også være lettere at få de færdige chokolader ud, efter størkning.
Ønsker du at lave fyldte chokolader, fylder du hver lille form med chokolade og hælder dernæst den overskydende chokolade ud af formen igen. Bank forsigtigt formen let mod bordpladen for at undgå lufthuller. Lad størkne.
Når du skal vælge fyldet til din hjemmelavede chokolade er det kun fantasien der sætter grænser. Du kan vælge de sikre, færdiglavede valg for et hurtigere og nemmere resultat. Tør du lege mere eller er du mere øvet, kan du kaste dig ud i at lave dine egne cremer og likører til din chokolade.
Brug for eksempel hindbær, jordbær, banan og andre lækre frugter. Eller gå efter NØDDER som pistacie, hasselnød og kokos. Andre favoritter hos os er nougat, after eight (laves nemt af icing fondant samt naturlig pasta aroma creme de menthe) og likørfyld. Prøv fx bailey eller cognac – især op mod jul, kan de forsvinde lynhurtigt fra fadet.
Når du har fyldt din chokolade med det ønskede fyld, temperere du endnu engang din chokolade og lægger låg på, over fyldet. Sørg for at skrabe det overskydende chokolade af med det samme, så dine færdige chokolader undgår at få ”fødder”. Når de færdige stykker er størknet, kan du forsigtigt vende din chokoladeform i hård plast – chokoladefrø og banke dem let ud af formen.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.