De skønneste makronsnitter, som jeg husker dem fra den tid hvor jeg var bagerjomfru.
De laves på en bund af en klassisk mørdej, smurt med hindbærmarmelade og toppes med en lækker masse lavet på mandelmel.
Portionen her dækker en hel bradepande – Tro mig det er ikke for meget, da de får hurtige ben at gå på. De holder sig friske i minimum 5 dage – Jeg vil sige at de faktisk kun bliver bedre at at stå et par dage.
Ellers kan de også fint fryses, hvis du ønsker at lave dem i god tid – eller blot ønsker at kunne tage noget lækkert op af fryseren til uventede gæster.
Gode produkter til makronsnitter
Ingredienser i makronsnitter
- 100 g flormelis
- 300 g mel
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk salt
- 150 g smør
- 1 æg
- 300 g hindbærmarmelade
- 4 æggehvider
- 300 g flormelis
- 200 g mandelmel
Hvordan laver man makronsnitter?
- Bland flormelis, mel, vaniljesukker og salt
- Tilsæt smør og rør sammen med æg
- Ælt til du har en ensartet masse
- Sæt på køl i minimum ½ time
- Rul dejen ud – svarende til en almindelig bradepande (ca. 35 x 40 cm)
- Læg dejen på en bradepande beklædt med bagepapir
- Forbages ved 200 grader C i ca. 10 min
- Fordel hindbærmarmeladen på bunden
- Pisk de sidste 4 æggehvider næsten stive
- Tilsæt flormelis lidt ad gangen
- Pisk i ca. 5 min
- Vend mandelmelet heri
- Fordel mandlemassen oven på marmeladen
- Bages ved 200 grader C i yderligere 20 min ca.
- Lad dine makronsnitter køle af inden du skærer dem ud med en skarp kniv
Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Mit yndlings bageudstyr
Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.
Hilsen Pia ?
Hej hvorfor kan jeg ikke tilmelde mig jeres nyhedsbrev?
Hej Pia
Kan jeg bruge optøede rabarber i stedet for hindbær ?
Opskrift
Kan makronsnitterne fryses ?
Ja, de kan sagtens fryses – Hilsen Pia 🙂
Jeg glæder mig til at prøve dine makronsnitter, skriver til dig angående resultatet.
Mvh. Sonja Røgilds Scheef.
Ps. Jeg kan ikke overkomme at læse nyhedsbreve.
Hej. Kan mandelsnitterne fryses ned ?
Mvh Else
Ja, det kan de 🙂