Luciaboller – 13. december er Luciadag. Svenskerne har fejret Lucia-natten, eller Lusse-natten, som de kalder den, siden 16-1700 tallet. Traditionen byder, at gårdens unge piger vækker alle med kaffe og disse specielle Luciaboller, i den kulsorte, tidlige morgenstund…
Gode produkter til Luciaboller
Ingredienser i Luciaboller
- 100 g smør
- 15 gram rødgær eller 50 g alm. gær
- 4 dl mælk
- 1-2 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 85 g sukker
- 600 g mel
- Æg til pensling
- Rosiner til pynt
Hvordan laver man Luciaboller?
- Smelt smørret ved svag varme – tilsæt mælken og rør gæren ud heri (bruger du rødgær blander du blot alle ingredienser i og springer til punkt 4.)
- Tilsæt gurkemeje, salt, sukker og æg.
- Tilsæt melet lidt ad gangen.
- Ælt til dejen er ensartet og glat.
- Hæver i ca. 30 min. – gerne i en condibøtte med låg
- Slå dejen ned og form til 20 Luciaboller.
- Pynt med rosiner og pensl med sammen pisket æg
- Bages ved 200 grader (alm. ovnvarme) i 12-15 min.
Portionen giver ca. 20 luciaboller
Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Mit yndlings bageudstyr
Her har jeg samlet nogle de produkter, som jeg ikke selv kan leve uden – Håber det kan give dig lidt inspiration.