Chokoladeboller fyldt med skønne chokoladestykker, som dukker op bid for bid – Det er da til at blive helt glad i låget over 🙂
Her i hos os spiser vi dem som de er – uden noget, men de kan selvfølgelig også skæres over og smøres som en almindelig bolle.
De holder sig fine i flere dage uden at blive tørre – Ellers kan de også fryses, så du har en lækker godbid til uventede gæster
Jeg ælter min dej i 5-10 minutter, da det giver en mere smidig dej, når glutenen i melet får lov at udvikle sig uden at du får en sej bolle.
Det er en fordel at du først tilsætter chokoladestykkerne sidst i processen – Ælter du i hånden skal du være opmærksom på ikke at varme dejen, så chokoladen smelter.
TIP: Prøv at tilsætte bageenzymer – og du vil opleve at hæveevnen forbedres, så dine boller bliver ekstra lette. Samtidig forlænges brødets holdbarhed – Du kan læse meget mere om bageenzymer HER
Gode produkter til chokoladeboller
Ingredienser i chokoladeboller
- 3 dl vand
- 50 g gær
- 2 æg
- 1 spsk sukker
- 150 g smør
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- 700 g mel
- 200 g chokolade – groft hakket eller chokoladeknapper
- Æg til pensling
Hvordan laver man chokoladeboller?
- Rør gæren ud i det lune vand
- Tilsæt sukker og æg
- Tilføj smør, salt og kardemomme
- Tilsæt melet lidt ad gangen
- Rør og ælt dejen i min 5 min – En fordel at gøre det i en maskine
- Tilsæt chokoladen og rør til det er fordelt
- Dejen skal være blød og klistre lidt
- Lad dejen hæve tildækket i 45 min
- Ælt let og del dejen i 16 stykker
- Form dine boller og sæt dem på en beklædt bageplade (du kan fugte dine hænder med lidt smagsneutral olie – fx. solsikkeolie, så er det lidt nemmere)
- Lad dem hvile i yderligere 30 min
- Pensel med sammenpisket æg
- Bages ved 220 grader i 10-12 min (almindelig ovnvarme)
Her på Nyborgs Room “gemmer” jeg alle mine opskrifter – og du vil også her på siden finde min web-shop med bageudstyr. Lad mig endelig vide, hvis du leder forgæves efter noget – Brug menuen og udforsk gerne Nyborgs Room.
Rigtig god bagelyst – Hilsen Pia 🙂
Lækker opskrift.. denne gang uden chokolade